Svet v prvý augustový piatok oslávil Medzinárodný deň piva. Aj slovenské pivovarníctvo malo niekoľko dôvodov na prípitok. Minulý rok výroba piva u nás po troch rokoch znova prekročila hranicu troch miliónov hektolitrov. Rekordný podiel na tomto výsledku mal aj segment nealkoholického piva, pretože slovenské pivovary ho uvarili doteraz najviac, a to 189-tisíc hektolitrov.
Pivo nie je len doménou mužov – niekoľkokrát mesačne si ho dopraje 21 % mužov, ale takmer rovnaký podiel žien (19,4 %). Ukázal to veľký pivný prieskum, ktorý realizovala agentúra STEM/MARK v spolupráci so Slovenským združením výrobcov piva a sladu na vzorke 1 036 respondentov.
Z prieskumu tiež vyplýva, že aspoň jedno pivo za mesiac si dá 62 % opýtaných, radler 60 % a nealko pivo si dopraje polovica respondentov. Rastúca obľuba nealko piva zároveň potvrdzuje, že súčasťou modernej pivnej kultúry je aj zodpovedný prístup ku konzumácii alkoholu a širšia dostupnosť nealkoholických alternatív.
Sympatie Slovákov dokazuje v prieskume aj fakt, že pivo je ich prvou voľbou z alkoholických nápojov, ak si môžu vybrať akýkoľvek drink, bez obmedzenia časom, dopravou či inými životnými okolnosťami. Pivo si na trávenie pohodových chvíľ vybralo 58 % opýtaných, za ním nasledovalo víno (50 %) a destiláty (26 %).
Rozumejú spotrebitelia pivu?
Prieskum potvrdil rozdiely v generačnom vnímaní. Kým boomeri si najviac pivo asociujú so smädom a osviežením (14 %), podobne ako generácia X a mileniáli, najmladším dospelým opýtaným napadol “na prvú” alkohol (17,4 %), či leto a teplo (12,3 %). Najväčšími milovníkmi piva naprieč generáciami sú boomeri, z ktorých si takmer 27 % dopraje pivo niekoľkokrát týždenne, v tesnom závese za nimi sa držia mileniáli (20,5 %). Naopak, v generácii Z siaha po pive niekoľkokrát týždenne len necelých 7 % opýtaných.
Prieskum sa zameral aj na to, či Slováci vedia, čo pijú. Až 42 % opýtaných správne uviedlo, že pivo je fermentovaný nápoj, čím ho zaraďujú do rovnakej kategórie ako obľúbený kefír či kombuchu – spája ich práve princíp kvasenia zo štyroch prírodných surovín: vody, jačmeňa, chmeľu a kvasiniek. Zároveň viac ako polovica respondentov (55 %) vedela, že farba piva neovplyvňuje obsah alkoholu. Presvedčenie, že tmavšie pivo je aj silnejšie, si však stále drží takmer štvrtina generácie Z (23,5 %) aj mileniálov (26 %), o niečo menej generácia X (20 %) a najmenej boomeri (8 %). Tajomstvo mágie pivnej peny poznalo 42 % opýtaných, ktorí správne uviedli, že jej skutočnou funkciu je ochrana nápoja pred oxidáciou a udržanie arómy.
Významný sektor
Pivovarnícky sektor je štvrtým najvýznamnejším v oblasti slovenského potravinárstva, pričom táto silná komunita si kvalitou a rozmanitosťou dennodenne získava pozornosť a záujem verejnosti. „Napriek náročnej situácii na trhu, počet 100 pivovarov potvrdzuje, že máme na Slovensku stále dosť naozajstných „srdciarov“ z fachu. Samozrejme nás teší, že výroba u nás opäť rastie, citeľné je aj silnejúce postavenie nealkoholického piva, po ktorom často siahajú mladí ľudia, s cieľom vynechať alkohol a napriek tomu si vychutnať nezameniteľnú chuť,” uviedol Vladimír Machalík, výkonný riaditeľ Slovenského združenia výrobcov piva a sladu.