Nejasnosti spotrebiteľov v označovaní potravín patria medzi významné dôvody, prečo ich domácnosti zbytočne vyhadzujú. Vyplýva to z výsledkov prieskumu Flash Eurobarometer 425 zameraného na plytvanie potravinami. Informácie na potravinách pritom slúžia na to, aby si spotrebitelia vybrali produkt zodpovedajúci ich očakávaniu ohľadom zloženia, kvality či krajiny pôvodu. Správne porozumenie informáciám na obaloch potravín pritom zohráva kľúčovú úlohu pri znižovaní potravinového odpadu. Potravinárska komora Slovenska preto prináša komunikačnú kampaň, ktorej cieľom je pomôcť spotrebiteľom lepšie porozumieť označovaniu potravín.
Názov potraviny, zloženie, dátum spotreby, podmienky skladovania či názov a adresa potravinárskeho podniku – to je len niekoľko z povinných informácií na obaloch potravín. Na obaloch potravín sa však nachádzajú aj rôzne logá kvality, výživové tvrdenia, čísla šarže či identifikačné značky. Málo spotrebiteľov si ich však tieto informácie všíma a rozumie im. Európsky dvor audítorov vo svojej správe z roku 2024 uvádza, že spotrebitelia považujú systém EÚ za zložitý a informácie môžu byť pre menej informovaného spotrebiteľa zavádzajúce.
„Harmonizácia pravidiel označovania potravín na úrovni EÚ priniesla jasné pravidlá v rámci voľného pohybu tovaru. Ich cieľom bolo, aby nízkotučný jogurt v Španielsku znamenal to isté ako nízkotučný jogurt na Slovensku. Okrem toho však existuje aj národná legislatíva, ktorá stanovuje národné špecifiká,“ vysvetľuje Jana Venhartová, riaditeľka Potravinárskej komory Slovenska.
Pokiaľ si bude spotrebiteľ všímať názvy potravín či zloženie, môže sa rozhodnúť pre kvalitnejší výrobok. Napríklad šunka špeciál obsahuje viac čistého mäsa ako šunka štandard, ovčia bryndza sa vyrába z ovčieho syra, zatiaľ čo zmesná bryndza z ovčieho a kravského syra. Potraviny s chráneným zemepisným označením sú chránené v rámci Politiky kvality Európskej únie a musia spĺňať určité kvalitatívne parametre, ktoré ich odlišujú od ostatných obdobných výrobkov svojimi presne definovanými požiadavkami na suroviny a technologický postup výroby.
Porozumenie informáciám šetrí peňaženky aj životné prostredie
Prieskum ukazuje, že hoci väčšina spotrebiteľov dátumy na obaloch sleduje, nie vždy im správne rozumie. Napríklad označenie Spotrebujte do sa týka bezpečnosti potraviny a po jeho uplynutí by sa výrobok nemal konzumovať. Naopak, Minimálna trvanlivosť do informuje o kvalite potraviny. Po uplynutí tohto dátumu môže byť potravina stále bezpečná, ak bola správne skladovaná.
„Nesprávna interpretácia týchto pojmov vedie k tomu, že mnohé potraviny sú vyhadzované, aj keď by mohli byť ešte spotrebované,“ vysvetľuje Jana Venhartová. Podľa štúdie Európskej komisie až desať percent potravinového odpadu vytvoreného ročne v krajinách Európskej únie môže vzniknúť kvôli nesprávnemu pochopeniu označovania dátumov.
Spotrebitelia chcú jasnejšie informácie
Výsledky zároveň naznačujú, že verejnosť má záujem o zrozumiteľnejšie a jasnejšie informácie na obaloch. Významnú úlohu zohrávajú aj odporúčania týkajúce sa skladovania, ktoré môžu predĺžiť použiteľnosť výrobkov a znížiť mieru plytvania.
Zvýšenie povedomia o význame dátumového označovania predstavuje jednoduché a efektívne opatrenie, ktoré môže prispieť k ochrane životného prostredia aj k úspore financií domácností. Riešením je systematická osveta spotrebiteľov. Jasné vysvetlenie rozdielov medzi jednotlivými dátumami môže výrazne znížiť objem vyhodených potravín bez ohrozenia zdravia spotrebiteľov.
„Správne porozumenie označovania potravín je jedným z najjednoduchších krokov, ako môže každý z nás prispieť k zníženiu plytvania potravinami a zároveň znížiť výdavky na potraviny,“ dodáva Jana Venhartová.
Potravinárska komora reaguje edukačnou kampaňou
Potravinárska komora Slovenska si uvedomuje dôležitosť neustáleho vzdelávania spotrebiteľov ohľadom informácií na obaloch potravín, a preto prináša komunikačnú kampaň, ktorej cieľom je pomôcť spotrebiteľom lepšie porozumieť označovaniu potravín. Okrem edukačného webu či príspevkov na sociálne siete bola pripravená aj tlačená brožúra, ktorá bude distribuovaná na výstavách a akciách organizovaných komorou.
V rámci informačného webu prináša aj niekoľko tipov, ako rozumnými krokmi pri nákupe a skladovaní potravín predísť plytvaniu a zbytočnému vyhadzovaniu. Zároveň bude spustená edukačná kampaň na sociálnych sieťach a v médiách. Tvárou kampane je Petra Tóthová, cukrárka a porotkyňa v obľúbenej šou Pečie celé Slovensko. Nad projektom prevzalo záštitu Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, ktoré ho podporilo aj finančnou dotáciou.