Sieť s potravinami yeme si pripomína desať rokov od otvorenia svojej prvej predajne. Za túto dobu sa rozrástla na osem predajní, sedem v Bratislave a jednu v Nitre, a zamestnáva približne 400 ľudí.
Prvá predajňa yeme vznikla v roku 2016 na Tomášikovej ulici v Bratislave. V najbližších troch rokoch sieť neplánuje otvorenie nového obchodu. Ako sa vyjadrila, svoju pozornosť a energiu chce plne venovať ďalšiemu rozvoju kvality potravín a zákazníckemu zážitku v existujúcich prevádzkach.
Pre yeme bolo od začiatku podľa společnosti cieľom ponúkať potraviny najvyššej kvality a budovať osobné vzťahy s dodávateľmi. Dnes spolupracuje s desiatkami slovenských pestovateľov, chovateľov a výrobcov, pričom celoročne tvoria slovenské potraviny viac ako 65 percent predaja. „Je síce jednoduchšie mať jedného veľkého dodávateľa na všetko, ale pre nás sú sezónnosť a pôvod zásadné,“ vysvetľuje manažérka marketingu a komunikácie Dada Skalníková.
Významnú časť sortimentu yeme tvorí vlastná výroba. „V každom obchode máme plnosortimentnú tradičnú kváskovú pekáreň, v ktorej naši pekári každú noc vytvárajú zo základných surovín takmer sto pekárenských výrobkov. Priamo v našom obchode na Tomášikovej prevádzkujeme mäsovýrobu. Z čerstvých polovičiek, ktoré nám denne dovážajú naši chovatelia, vyrábame výsekové mäso na pulty, šunky, párky a klobásy. Na Pestovateľskej máme vlastnú výrobu lahôdkových špecialít, nátierok, čerstvých štiav a šalátov. V nákupnom centre Nivy zasa každú noc a každý deň vyrábame bezlepkový sortiment pekárenských výrobkov. Súčasťou vlastnej výroby je aj cukrárska dielňa na Hradskej, v ktorej cukrári denne pripravujú naše torty a zákusky,” popisuje Dada Skalníková.
Podľa majiteľa siete Petra Varmužu je vlastná pekáreň v každej prevádzke yeme základom. „Takýto chlieb sa nedá rozvážať, ale musí sa vyrábať priamo na mieste, v každom obchode,“ tvrdí.
Bravčové mäso bez GMO
Yeme kladie veľký dôraz aj na pôvod všetkých surovín do svojich výrob. „Vytvoriť pre našich zákazníkov ponuku čerstvého výsekového bravčového mäsa bez GMO predstavovalo viac ako päť rokov širokého koordinovaného úsilia. Sme veľmi radi, že sa nám to s PD Poriadie podarilo. Po úprave svojho chovu kŕmia ošípané iba čistým prírodným krmivom,“ približuje Peter Varmuža. Čerstvé výsekové pulty s hovädzím, teľacím a jahňacím mäsom sú dnes dokonca certifikované ako bio.
Pri príležitosti výročia představuje yeme takzvané Hviezdičky, ktoré zákazníci budú zbierať při nákupoch. Môžu ich vymieňať za darčeky v podobe výrobkov.