Zelené iniciatívy dnes rámcujú prakticky každú oblasť života a dokonca ani tá menej zdravá nie je výnimkou. Na jednej strane stojí tlak spotrebiteľov, ktorí požadujú stále nové a zdravšie alternatívy, na druhej sa na výrobcov pozerá Európska komisia a jej nariadenia. Do toho všetkého potom treba zarátať aj ESG iniciatívy samotných spoločností, vďaka čomu dostane zákazník doslova zelený kokteil, za ktorý si však neraz treba aj slušne priplatiť.
Jednou z kľúčových tém súčasnosti pri cukrovinkách je okrem neustáleho zdražovania vstupných cien a komplexného rastu nákladov aj udržateľnosť obalových materiálov kvôli zachovaniu čerstvosti i ochrane samotného tovaru. V rámci zelenej osvety na trh prenikajú aj plne recyklovateľné obalové materiály, ktoré sú však technologicky náročnejšie na výrobu a kvôli tomu dvíhajú cenu samotného produktu. Maloobchodníci aj spotrebitelia tak musia prijať túto daň za ďalší dielik do skladačky záchrany planéty.
„V spoločnosti Mondelez sa usilujeme o to, aby naše obaly slúžili nielen na zachovanie čerstvosti našich produktov, ale pracujeme aj na ich vylepšovaní, aby v dlhodobom horizonte prispievali k cirkulárnej obalovej ekonomike a podporovali ju. Takouto systémovou zmenou by bola napríklad väčšia podpora chemickej recyklácie v jednotlivých krajinách vrátane Slovenska,“ uvádza Eva Železná, hovorkyňa spoločnosti Mondelez.
Komplexnosť problematiky ukazujú aj postupy spoločnosti Manner, ktorá má rozpracovaných hneď niekoľko iniciatív v rámci napĺňania firemnej ESG stratégie, teda v oblasti spoločenskej zodpovednosti. „Okrem zmeny obalových materiálov v rámci nášho programu ESG od roku 2024 používame vo výrobe výhradne ekologickú elektrinu z vodných zdrojov, podporujeme e-mobilitu a dodávateľské reťazce bez odlesňovania. Už dnes máme 6 000 metrov štvorcových fotovoltického systému, riadime klimatické riziká a máme plán klimatickej transformácie,“ hovorí Aleš Koláček, obchodný a marketingový riaditeľ firmy.
Každé za však má aj svoje proti a na druhú stranu mince v tomto prípade poukazuje Karol Stýblo, majiteľ lokálnej a oceňovanej slovenskej čokoládovne Lyra. „Rôzne kompostovateľné obaly majú zvyčajne životnosť okolo osem mesiacov, čo znamená, že produkt, ktorý by mohol byť zabalený aj 18 alebo viac mesiacov, musí ísť po ôsmich preč. Nevýhodou týchto obalov je aj ich cena a fakt, že sú kompostovateľné len v certifikovanej kompostárni, akú však na Slovensku ani nemáme. Je to veľmi komplexná téma, no pre mňa je prvoradé uchovať potravinu v bezpečí a recyklovať,“ vysvetľuje.
Čokoláda ide cez akcie
Cukrovinky si do košíka aspoň raz za rok vloží v podstate každá domácnosť, a to v priemere raz za štyri dni. Ako vyplýva z údajov spoločnosti YouGov za sledovaných 12 mesiacov do novembra 2025, na nákupy sladkostí minie jedna domácnosť takmer 360 eur ročne.
„Nečokoládové sladkosti tvoria vyšší podiel na výdavkoch domácností a sú nakupované častejšie než čokoládové cukrovinky. Je to vďaka sušienkam a oblátkam, ktorým patrí najväčší podiel na trhu a zároveň sú najčastejšie nakupovanými produktmi, nakupujú sa v priemere 39-krát za rok,“ uvádza senior konzultantka spoločnosti YouGov Veronika Némethová.
Viac ako dve pätiny z výdavkov domácností na cukrovinky smeruje na nákupy produktov v akcii. Tabuľkovú čokoládu kupujú domácnosti v priemere 15-krát ročne. Najobľúbenejším typom je mliečna čokoláda, ktorú si kupuje osem z desiatich domácností, v priemere desaťkrát za rok. Práve pri nákupe mliečnej čokolády domácnosti najviac využívajú akciové ponuky. Výdavky na cukrovinky rastú hlavne v období Veľkej noci a Vianoc, keď sú v ponuke aj sladkosti so sviatočnou tematikou.
Cukrovinky s veľkonočnou tematikou si do svojho nákupného koša vložilo šesť domácností z desiatich a v priemere za ne každá minula vyše 15 eur. Najobľúbenejšie sú čokoládové figúrky, ktoré kupuje viac ako polovica domácností. „Na vianočné, ako aj veľkonočné sladkosti najviac minuli domácnosti s deťmi do šesť rokov,“ dopĺňa Veronika Némethová.
Objem predaných oblátok klesá
V rámci cukroviniek sú samostatnou a veľmi výraznou kategóriou sušienky a oblátky, ktoré z pohľadu tržieb patria medzi top 10 najväčších kategórií FMCG. V posledných dvoch rokoch sa však ani táto kategória nevyhla krízam, keď objem predaných výrobkov postupne klesal. „Za posledný rok sa tempo poklesu stabilizovalo na úrovni jedno percento. Vplyvom rastúcich priemerných cien za kilogram však tržby aj naďalej pokračujú v raste,“ analyzuje konzultantka spoločnosti NIQ Miriam Brynzová, ktorá vychádza z dát za posledných 12 mesiacov končiacich sa tretím týždňom roka 2026.
Najväčším segmentom v tejto kategórii sú oblátky, ktoré predstavujú 44 % celkového objemu predaja. Za uplynulý rok sa predalo 13,8 milióna kilogramov oblátok, čo generovalo tržby vo výške viac ako 164,1 milióna eur. Oblátky patria zároveň medzi cenovo najdrahší segment, s priemernou cenou 11,83 eura za kilogram. V porovnaní s najlacnejším segmentom, ktorým sú perníky, sú oblátky takmer dvojnásobne drahšie. „Na druhom mieste sa nachádza segment sušienok, ktorý dosahuje objemovú významnosť viac ako 28 percent. Predaje v tomto segmente predstavovali viac ako deväť miliónov kilogramov, čo zodpovedá tržbám presahujúcim 78,8 milióna eur,“ pokračuje Miriam Brynzová. Piškóty a trubičky si dlhodobo udržiavajú stabilné postavenie a predstavujú približne 20 % celkového predaja. Medziročné tržby dosiahli viac ako 44,5 milióna eur, pričom objem predaja presiahol 6,5 milióna kilogramov. Perníky sa na objeme predaja tejto kategórie podieľajú necelými 7 %.
Najsilnejšie postavenie na trhu majú silné medzinárodné značky Mondelez, Nestlé a Valeo Foods, ku ktorým sa na domácom trhu radia aj Pečivárne Liptovský Hrádok. „Významné zastúpenie majú aj privátne značky, pri ktorých je však možné pozorovať mierne klesajúci trend,“ dopĺňa Miriam Brynzová.
Ako si udržať zákazníka
Trh s cukrovinkami dnes podlieha tlaku na viacerých frontoch. Okrem rastúcich cien komodít a ďalších vstupných nákladov, ktoré sa potom prejavujú aj na koncových cenách výrobkov, je to tlak na ekologizáciu produkcie a v neposlednom rade aj na zdravšie formy použitých surovín či samotných cukroviniek. Tento mix prináša vysoko konkurenčné prostredie, v ktorom sa v boji o zákazníka ráta každý detail.
„Vnímame, že spotrebitelia viac dbajú na to, čo jedia, a rovnako dávajú prednosť niekoľkým menším porciám počas dňa. Snažíme sa im vyjsť v ústrety napríklad tým, že na našich výrobkoch je vždy uvedená veľkosť porcie, ktorá zodpovedá odporúčanej dennej dávke,“ vysvetľuje Eva Železná. Napriek tomu je konzumácia cukroviniek pre spotrebiteľov v prvom rade súčasťou každodenného rituálu, krátkym potešením alebo sladkou bodkou na záver ťažkého dňa.
„Stále platí, že pri sladkostiach je dôležitá chuť a aj značka, ktorú majú ľudia radi. Na Slovensku registrujeme väčší príklon k moderným značkám, ako je KitKat či Lion. Vieme, že si zákazníci chcú pochutiť na čokoláde alebo inej sladkosti, a preto sa snažíme aspoň priamo na našich produktoch komunikovať vyváženosť, napríklad prostredníctvom odporúčanej veľkosti jednej porcie,“ potvrdzuje trend Tereza Procházková, hovorkyňa spoločnosti Nestlé.
Ďalšou cestou, ako reagovať na moderné trendy, je priniesť výrobky so zmenenou receptúrou oproti zaužívanej klasike. „Už dnes ponúkame celozrnné produkty aj produkty so zníženým obsahom cukru a pracujeme aj na ďalších novinkách. Na pultoch sú spolu so štandardnými produktmi, aby si mohol zákazník vybrať. Navyše, akékoľvek úpravy musia byť urobené tak, aby mali výrobky rovnakú kvalitu aj chuť,“ upozorňuje Aleš Koláček.
Moderné trendy a novinky vždy so sebou prinášajú priestor aj pre rôznych špekulantov, ktorí často v snahe reagovať na dopyt svojimi tvrdeniami predbiehajú vedecké poznatky. „Preto u nás v prvom rade na obaly dávame len to, čo vieme dokázať nejakým výskumom. Bolo by oveľa jednoduchšie písať na obaly pozitívne účinky, ktoré sa často objavujú v médiách, no stojíme si za tým, že každé naše tvrdenie musí byť podložené, aj keď to niekedy môže byť za cenu nižších predajov,“ hovorí Karol Stýblo.
Čísla
360 eur minie ročne priemerná domácnosť na nákup cukroviniek.
15 eur minula jedna domácnosť na nákup cukroviniek s veľkonočnou tematikou.
Zdroj: YouGov Shopper panel, MAT Nov 2025
1 % pokles zaznamenal objem predaja oblátok a sušienok za uplynulý rok.
301,3 milióna eur boli tržby za kategóriu sušienok a oblátok.
Zdroj: NIQ, 12 mesiacov končiacich sa 3. týždňom 2026
Objemová významnosť segmentov sušienok a oblátok
Oblátky a wafle 44 %
Sušienky 28,5 %
Piškóty, trubičky 20,7 %
Perník 6,8 %
Zdroj: NIQ, 12 mesiacov končiacich sa 3. týždňom 2026
Názor z praxe:
„Rastú ceny všetkých potrebných surovín.“
Čelíme problému zvyšujúcich sa cien rovnako ako ostatní výrobcovia. Samozrejme, hlavným problémom je kakao, ale nielen to. Prakticky všetky dôležité suroviny zdraželi, pričom pre nás predstavujú výrazný problém najmä oriešky. Spoločnosť Manner používa najvyšší podiel orieškov na trhu, a to až 12 % v kréme, a navyše máme vo výrobkoch najvyšší podiel krému. Táto kombinácia je pre výrobu veľmi zložitá. Koncom minulého roka sme upravili ceny popri znižovaní našich nákladov a pripravujeme aj redukciu hmotnosti, no rovnako aj zníženie ceny daného produktu.
Aleš Koláček, obchodný a marketingový riaditeľ, Manner
Mliečna čokoláda sa stabilizuje
Najpopulárnejšia, mliečna čokoláda sa v posledných dvoch rokoch pre mnohých stala luxusným tovarom. Raketovo rastúce ceny tejto klasickej cukrovinky ovplyvnilo viacero faktorov. Tým prvým bolo, že predchádzajúce dva roky boli na trhu s kakaom poznačené krízou v dodávateľskom reťazci, keď cena kakaa na svetových burzách v New Yorku a Londýne atakovala hranicu 12 000 dolárov za tonu. Extrémny nedostatok suroviny spôsobený nepriaznivým počasím a chorobami kakaovníkov v západnej Afrike vystriedala v sezóne 2025/2026 lepšia úroda. Táto stabilizácia produkcie v Pobreží Slonoviny a Ghane stlačila burzové ceny na súčasnú úroveň okolo 5 000 dolárov za tonu, čo predstavuje pokles o viac ako polovicu oproti historickým maximám z jari 2024.
Na slovenskom trhu je však situácia komplexnejšia, pretože pozitívny vplyv lacnejších surovín tlmia domáce faktory. Od januára 2026 vstúpilo do platnosti zvýšenie sadzby DPH na 23 %, ktoré sa dotklo aj cukroviniek. V praxi to znamená, že hoci výrobné náklady na samotnú čokoládovú hmotu klesajú, koncový spotrebiteľ tento pokles v úvode roka nepocítil. Obchodné reťazce a výrobcovia sú navyše konfrontovaní s rastúcimi mzdovými nákladmi a cenami energií, ktoré udržujú pultové ceny na vyšších úrovniach.
Ak sa nič neočakávané nestane, najbližších dvanásť mesiacov by malo priniesť postupné upokojenie trhu a mierny optimizmus pre peňaženky spotrebiteľov. Očakáva sa, že v priebehu druhej polovice roka 2026 sa naplno prejavia nižšie nákupné ceny kakaa, ktoré výrobcovia zazmluvnili v aktuálnom období. Konkurenčný boj medzi obchodnými reťazcami by mohol vyústiť do postupného zlacňovania mliečnej čokolády. Tento pokles by mal plne kompenzovať nárast dane, hoci návrat k cenám spred roka 2022 je vzhľadom na celkovú infláciu v potravinárstve nepravdepodobný. Spotrebitelia sa tak môžu tešiť na stabilný rok, keď čokoláda prestane byť luxusnou komoditou a jej cena sa ustáli na novej rovnovážnej úrovni.
Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk
Text vyšiel aj v časopise Tovar&Predaj 1 – 2/2026.
