Obchod, ktorý vonia orientom

19. februára 2026

Profily 0

219

Staré arabské príslovie hovorí, že ak nepríde hora k Mohamedovi, musí prísť Mohamed k hore. S postupujúcou globalizáciou a rozvojom obchodu to však, aspoň v prípade svetovej gastronómie, platí čoraz menej. Kým v minulosti museli dobrodruhovia hľadajúci nové a netradičné chute cestovať po celom svete, dnes už celý svet pricestuje k nim, a to dokonca aj priamo do Bratislavy. V uliciach hlavného mesta totiž nájdu talianske, španielske, ázijské, indické, ale napríklad aj orientálne špeciality, ktoré prináša aj Nasser Diarbakrli pôvodom zo Sýrie.

V rámci obednej prestávky si majiteľ drobného obchodu s orientálnymi potravinami, Nasser Diarbakrli, vybehne na ulicu na cigaretu. Nestihne si však ani tri razy potiahnuť a do vnútra vchádzajú zákazníci. „Nenechám ich čakať, zákazníci sú na prvom mieste,“ vraví perfektnou slovenčinou. Vo vnútri vládne pravá orientálna atmosféra. Majiteľ, jediný predavač, účtovník a skladník v jednom ospravedlňujúco hovorí, že má v pláne upratať a prestavať predajňu, no práve teraz má obchodný priestor svoju nenahraditeľnú dušu.

Hneď vpravo vedľa vstupu sa nachádza veľká polica s rôznymi druhmi korenia, oproti je kútik s pokladnicou obložený rôznymi druhmi cukroviniek. V drobnej predajni sa tiesni viac ako 1 500 položiek a zákazníci sa musia jeden druhému vyhýbať, no nezdá sa, že by to niekomu prekážalo. Mladý pár z predajne odchádza s nákupom, no ešte počas toho do nej vojdú ďalší dvaja zákazníci. Žoviálny päťdesiatnik si berie balenie zeleného kardamómu a uisťuje sa o jeho použití a účinkoch.

„Dáva sa do čaju aj do kávy, taktiež do koláčov. Kardamóm je veľmi zdravý na žalúdok, ale podporuje aj imunitu,“ objasňuje vyštudovaný doktorand zo Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre. Nasser Diarbakrli prišiel na Slovensko študovať v roku 1999 a na univerzite si urobil PhD v odbore chov koní. „Mal som smolu, že som sa chcel venovať chovu arabského plnokrvníka, no v tom čase o neho na Slovensku nikto nemal záujem. A tak som sa musel začať venovať iným veciam,“ vysvetľuje.

Trinásť rokov pracoval ako učiteľ v súkromnej škole pre deti diplomatov z arabských krajín a potom si skúsil na Obchodnej ulici v Bratislave otvoriť prvý obchod. S ním mu to však nevyšlo, a tak to chvíľu skúšal aj s arabskou reštauráciou. Napokon si v roku 2018 na Vysokej ulici v centre hlavného mesta otvoril súčasný obchod, ktorý funguje dodnes. „Ide to dobre, ale keby sa darilo lepšie, tak sa nesťažujem. Keby bolo viac ľudí, išlo by to ešte lepšie, no nepoznajú to tu. Ak si obchod niekto všimne, väčšinou sa pravidelne vracajú,“ hovorí majiteľ orientálneho obchodu.

Datľový raj

Jeho slová v okamihu potvrdí starší pán, ktorý si prišiel poprezerať tovar a berie si balenie Ras el Hanout, zmes korenia potrebného na prípravu jedál marockej kuchyne. Pri platení s majiteľom prehodí pár slov, ktorým na prvé počutie nie je dobre rozumieť a dôvodom nie je len nahlas pustené rádio Al Džazíra. Až pri odchode zákazníka od dverí počuť len slabé „Alsalama“. „To bol profesor arabčiny, veľká kapacita tohto jazyka, ďalší z pravidelných zákazníkov,“ vysvetľuje Nasser Diarbakrli.

Napriek tomu, že by sa rodák z Damasku vedel porozprávať aj vo svojom rodnom jazyku, zásadne v obchode hovorí po slovensky. Dokonca aj keď ho príde navštíviť jeho manželka, ospravedlňuje sa, že sa rozprávajú po arabsky, len potrebujú niečo rýchlo vyriešiť. „Najmladšiemu synovi bolo v škole zle, a tak po neho musela prísť,“ hovorí a šesťročný chlapec dostáva do ruky na rozlúčku čokoládovú oblátku s pistáciovou príchuťou.

Na obrovské vzplanutie dubajskej čokolády zareagovali aj v orientálnom obchode, no ošiaľ rýchlo pohasol a medzi ostatným tovarom sa dnes povaľuje len jedna škatuľa s pistáciovou čokoládou so sušenými rezancami, ktorú si však veľa spotrebiteľov už nevšíma. Čo si však zákazníci všímajú pravidelne, sú datle. Na výber sú najrôznejšie druhy, napríklad datle plnené mandľou obalené v čokoláde, ktoré obchodník dováža až z Iránu.

„Mám tu aj veľké, kráľovské datle, ktoré som začal propagovať medzi prvými, ale postupne prišla aj v tejto oblasti konkurencia,“ opisuje. Datle sú v predajni doslova na každom kroku, v policiach, vo veľkých krabiciach aj vo vreciach pod jediným oknom, ktoré vpúšťa aspoň trochu prirodzeného svetla. Populárne sú aj darčekové balenia datlí, ktoré si ľudia kupujú na špeciálne príležitosti. Okrem toho sú obľúbeným tovarom aj fermentované olivy, ktoré bežne v slovenských obchodoch nedostať, a taktiež rôzne druhy oleja.

Ďalší zo zákazníkov v obchode sa pýta, či je olivový olej stále za tú istú cenu, čo naposledy. „Áno, samozrejme, naposledy ste brali tento, ale teraz máme nový, ešte kvalitnejší. Nech sa páči, môžete aj ochutnať,“ núka Nasser Diarbakrli nový tovar, ktorý je oproti žiadanému o poznanie drahší. Dôchodca sa ospravedlňujúco usmeje a odmieta s tým, že manželka ho poslala kúpiť ten, čo naposledy, a on o tom predsa nerozhoduje. „Veď to poznáte,“ dodá zákazník s úsmevom. „Nepoznám. My máme inú kultúru,“ smeje sa predavač.

Z každého kúta niečo

Tovar z orientu má mnoho odtieňov a nespočetné množstvo variácií. Aj preto je veľmi ťažké obsiahnuť všetky chute a možnosti, ktoré krajiny Blízkeho a Ďalekého východu ponúkajú. Pre predajňu, akú má Nasser Diarbakrli v Bratislave, by navyše ani nedávalo ekonomický zmysel, ak by mal všetko objednávať priamo z krajín pôvodu, tam berie len zopár naozaj vybraných kusov. „Vo Viedni sú veľké turecké sklady, kde sa dá nakúpiť množstvo zaujímavých a kvalitných produktov. Ale ďalšie veci, predovšetkým ázijské, objednávam zase zo skladu z Holandska,“ vysvetľuje.

To je aj prípad sýrskeho jogurtu, čo je jedna z posledných noviniek v drobnom chladiacom pulte, v ktorom sa okrem toho nachádzajú aj ďalšie mliečne produkty, syry, ale napríklad aj turecký med. „Sýrsky jogurt je presne taký, ako ho poznám z domu, aj keď sa vyrába v Holandsku. Lenže ho tam robia Sýrčania podľa sýrskej receptúry a je to veľmi dobré. Na druhej strane, spotrebitelia na Slovensku si k tomu ťažko hľadajú cestu,“ hovorí Nasser Diarbakrli.

Postupne sa však zákazníkov snaží vzdelávať, najmä v oblasti zdravotných benefitov jednotlivých potravín. Obľúbený je okrem iných napríklad rascový olej, obchodník sa snaží spopularizovať aj výrobky z granátového jablka alebo ibišteku. „Ibištek je veľmi dobrý na reguláciu krvného tlaku. Máme ho aj na váhu v kandizovanej podobe, čo je obľúbená maškrta najmä medzi ženami,“ opisuje.

Nutnosťou v dnešnom konkurenčnom svete je aj e-shop, na ktorom Orient Delikates ponúka širokú paletu rôznych orientálnych výrobkov, od korenín cez cestoviny, ryžu, omáčky, oleje, olivy, sušené plody až po hotové jedlá. Plány do budúcnosti má majiteľ zatiaľ opatrné. „Fungujem ako živnostník a každý rok je tu stále ťažšie fungovať. Nechcem neustále zvyšovať ceny produktov, niektoré držím na jednej úrovni aj niekoľko rokov, aby si ich mohli ľudia dovoliť. No niekedy mám pocit, že všetky zmeny sa dejú len preto, aby sa tu podnikalo zase o niečo ťažšie,“ hodnotí Nasser Diarbakrli.

V budúcnosti uvažuje aj nad tým, že by sa možno chcel vrátiť do Sýrie. Tak skoro to síce ešte zrejme nebude, ale ako hovorí, to, ako svet vyzerá navonok, nie je vždy všetko. „My sme veľmi srdeční a otvorení, pre nás je rodina veľmi dôležitá. Tak pristupujem aj k zákazníkom, rád sa porozprávam, ak mám nejaké novinky, dám im ochutnať. Vzťahy medzi ľuďmi sú oveľa dôležitejšie ako čistý biznis,“ uzatvára.