Spotreba vína na Slovensku v dlhodobom horizonte neustále mierne klesá napriek tomu, že vinárske remeslo má u nás dobré meno aj dlhú tradíciu. Čísla prieskumných spoločností sú však neúprosné a platí, že takmer každá podkategória v uplynulých dvanástich mesiacoch zaznamenala mierny pokles v porovnaní s predchádzajúcim sledovaným obdobím. Spotrebitelia v posledných rokoch pristupujú vo všeobecnosti k nákupom zodpovednejšie, čo je podľa mnohých výrobcov vína aj dôvodom klesajúcej spotreby. Aj kvôli tomu je pravdepodobné, že sa bude klásť stále väčší dôraz na prémiovosť a rôzne exkluzívne vlastnosti jednotlivých výrobkov.

Máloktorý nápoj sa viaže s nejakou konkrétnou situáciou tak ako víno. Či už ide o pohár bieleho k večernej obloženej mise plnej salámy, nakladanej zeleniny a syrov, kalich červeného k poctivému divinovému obedu, alebo pohár šumivého vína na oslavu výnimočných udalostí. Sú to situácie, ktoré si jednoducho takýto druh prípitku doslova pýtajú. Dáta zo slovenského maloobchodného trhu však ukazujú, že buď je takýchto príležitostí čoraz menej, alebo spotrebitelia nachádzajú nové alternatívy, ako hasiť smäd.

Prichádzajúce ťažké časy cítia aj výrobcovia a náležite sa na ne pripravujú. „Domnievam sa, že inflácia sa dotkne každého z nás, či už hovoríme o predajcoch, alebo spotrebiteľoch. Práve preto sa v spoločnosti Soare Sekt snažíme, aby sme zákazníkom priniesli produkty za výhodné ceny. Vyhodnocujeme široké spektrum dát z dôvodu zlepšenia konkurencieschopnosti,“ reaguje Peter Kozmel, obchodný manažér pre tradičný trh spoločnosti Soare Sekt.

Okrem všeobecne ťaživej situácie pre potravinársky sektor výrobcom vín na Slovensku nenahráva ani fakt, že aktuálne módne trendy sa uberajú skôr smerom ľahkých šumivých vín, medzi ktorými je mimoriadne populárne predovšetkým talianske Prosecco. „Keďže originálne Prosecco pochádza len z dvoch konkrétnych regiónov a vyrába sa len z talianskeho hrozna, my ako slovenskí výrobcovia máme len obmedzené možnosti, ako na tento vývoj reagovať,“ vysvetľuje marketingový a obchodný manažér firmy Víno Matyšák Erik Dorušinec.

Meniace sa chute spotrebiteľov sú jednou z výziev, na ktoré producenti vín dokážu reagovať len veľmi pomaly a obmedzene. Na Slovensku sa totiž tradične pestujú len vybrané druhy hrozna, a pokiaľ o ne akurát na trhu nie je záujem, zmena produkcie nie je vôbec jednoduchá. Aj preto mnohí výrobcovia dúfajú, že sa čoskoro vrátia aj tradičnejšie slovenské odrody, ktorých sú plné vinohrady. Okrem toho je cestou aj špecializácia na prémiovejšie produkty. To vedia vinári aj výrobcovia alkoholu.

„Rozhodne sa zameriavame na zdôrazňovanie vlastností a prémiovosti našich produktov. Veríme, že dlhodobo funguje práve komunikácia kvality, našich hodnôt a príbehu značky. Snažíme sa prepájať tradíciu s inováciou a ukazovať, že za každou fľašou stojí poctivá výroba, remeslo a vášeň pre to, čo robíme,“ vysvetľuje Dominika Pócsová zo spoločnosti Marsen Distillery.

Krátkodobo funguje cena, ale dlhodobo vyhráva príbeh, pôvod a kvalita. Prémiovosť buduje hodnotu značky a robí z vína nie len produkt, ale zážitok. „My vidíme najlepšie výsledky, keď dokážeme prepojiť pôvod hrozna, remeslo a limitované série, na ktorých sa vyhráme s modernou prezentáciou,“ uvádza Erik Dorušinec.

Spotreba postupne klesá

Aj keď kategória vína patrí medzi stabilné súčasti slovenského trhu FMCG, za posledný rok vína zaznamenali prekvapivý 1,5 % pokles spotreby, a to napriek tomu, že rok predtým kategória rástla o 2,6 %. Vyplýva to z maloobchodných údajov spoločnosti NielsenIQ na trhu obchodov s potravinami, zmiešaným tovarom a čerpacích staníc bez Metra, za sledované obdobie posledných 12 mesiacov končiace sa 45. týždňom 2025.

„Slováci tak za uplynulých 12 mesiacov vypili viac ako 44,1 milióna litrov vína, čo predstavuje tržby na úrovni viac ako 193,4 milióna eur. Napriek tomu, že spotreba klesá, tržby pod vplyvom zvyšovania cien medziročne narástli o 1,3 percenta. Pohľad na ceny nám ukazuje nárast o 2,8 percenta v porovnaní s minulým rokom a priemerná cena sa vyšplhala na úroveň 4,38 eura za liter,“ uvádza konzultantka spoločnosti NIQ Miriam Brynzová.

Medzi spotrebiteľmi je dlhodobo najobľúbenejšie stolové víno, ktoré tvorí až 60 % predaného objemu. Spotreba dosiahla úroveň viac ako 26,4 milióna litrov, čo zodpovedá tržbám vo výške viac ako 109,8 milióna eur. Ďalšími v poradí sú perlivé vína a šumivé vínne nápoje, ktorých objemová významnosť je na úrovni 16 %. Na ďalších pozíciách sa nachádzajú sekty a šumivé vína a segment ovocných vín, ktoré sa umiestnili na rovnakých priečkach s objemovou významnosťou okolo 9,6 %. Jedným z mála druhov, ktoré zaznamenali rast spotreby, sú práve ovocné vína.

Na trhu dlhodobo dominujú biele vína, ktoré predstavujú takmer dve tretiny spotreby. Medziročne sa ich objem predaja vyšplhal na úroveň 28,6 milióna spotrebovaných litrov, s tržbami vo výške viac ako 127,2 milióna eur. Druhými v poradí sú červené vína s objemovou významnosťou okolo 22 %, ktorých spotreba dlhodobo kontinuálne klesá jednociferným tempom.

Správanie zákazníkov do veľkej miery zmenila inflácia. Menej navštevujú bary a reštaurácie, znížil sa počet zákazníkov aj nákupov alebo sa skôr predĺžila frekvencia nákupov. Ľudia nakupujú plánovanejšie a rozmyslia si či si doprajú niečo navyše, alebo ušetria. „Časť zákazníkov siahla po výhodnejších vínach, no zároveň rástol záujem o prémiové produkty pre špeciálne príležitosti. Víno má výhodu v tom, že je to dostupný luxus, ktorý si ľudia nechcú úplne odoprieť. Zároveň sme radi, že zákazníci pozerajú viac na kvalitu a zvyšujú úroveň kultúry vína na Slovensku,“ myslí si Erik Dorušinec.

Víno kúpi viac ako polovica domácností

Personalizovaný pohľad na spotrebu ukazuje, že tiché víno si za posledných 12 mesiacov z obchodu domov aspoň raz odnieslo šesť z desiatich slovenských domácností. Prevažujúcim variantom výrobkov v rámci tichých vín sú alkoholické vína vyrobené z hrozna, ktoré si za uplynulý rok aspoň raz zakúpila viac ako polovica slovenských domácností. Vyplýva to z údajov YouGov Shopper panelu, ktoré firma sledovala od augusta 2024 do júla 2025.

„Ak zostaneme pri podkategórii tichých révových alkoholických vín, priemerná domácnosť si v aktuálnom období kúpila víno raz za mesiac a minula naň necelých šesť eur. Zatiaľ čo frekvencia nákupov alkoholických vín sa z dlhodobého hľadiska mierne znižuje, výdavky na nákup sa v porovnávaných obdobiach zvýšili o viac ako štvrtinu,“ hovorí Vladimíra Šebková, manažérka vzťahov s klientmi v spoločnosti YouGov.

Viac ako tri štvrtiny z nakúpenej hodnoty tvoria značkové balené vína, medzi ktorými prevažujú tie vyrobené zo slovenského hrozna. Značkové balené vína nakupuje viac ako polovica slovenských domácností. Privátne značky predstavujú vo výdavkoch domácností približne 15 %, nakupuje ich zhruba štvrtina slovenských domácností a prevažujú medzi nimi výrobky zo zahraničného hrozna.

Tradičné chute sú stále jadrom predaja, no je vidieť zreteľný posun. Mladší zákazníci sú omnoho otvorenejší novým odrodám, štýlom aj limitovaným sériám. „Platí, že ak obchodník dá produktu dobré vysvetlenie a príbeh, experimentuje sa ľahšie. My to vidíme napríklad pri našich špeciálnych edíciách, ktoré sa predávajú veľmi dobre práve vďaka zaujímavosti a dôraze na pôvod hrozna. Staršia generácia je konzervatívnejšia a zostáva verná klasike,“ vysvetľuje Erik Dorušinec.

„Z hľadiska farby na Slovensku dominujú biele vína, ktoré nakupujú viac ako štyri z desiatich slovenských domácností. Červené vína tvoria necelých 30 percent výdavkov a kupuje ich približne tretina domácností. Najnakupovanejšou odrodou z hľadiska objemu je Frankovka modrá, ktorá oslovila necelú pätinu slovenských domácností,“ objasňuje Vladimíra Šebková.

Čísla:

60 % spotrebiteľov si aspoň raz za posledných 12 mesiacov kúpilo víno.

Zdroj: YouGov Shopper panel, 08/24 – 07/25

1,5 % pokles spotreby zaznamenala kategória vín počas uplynulých 12 mesiacov.

Zdroj: NIQ, 12 mesiacov končiacich sa 45. týždňom 2025

Názor odborníka:

„Novinky oslovujú predovšetkým mladšiu generáciu.“

Tradičné voľby ako tiché, šumivé a perlivé vína zostávajú stále veľmi obľúbené, pretože k sviatkom jednoducho patria. Súčasne však vidíme rastúci trend medzi zákazníkmi, ktorí radi skúšajú nové štýly – sviežejšie a ľahšie šumivé vína, ktoré oslovujú najmä mladšiu generáciu. Aj preto sa v našom sortimente prirodzene dopĺňa tradícia s novými trendmi.

Peter Kozmel, obchodný manažér pre tradičný trh, Soare Sekt

Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk

Text vyšiel i v časopise Tovar&Predaj 11 – 12/2025.