logo

Tovar&Predaj sleduje aktuálne dianie v retaile. Okrem spravodajského webu zahŕňa tlačený mesačník, elektronický newsletter i stránky na sociálnych sieťach.

  • Správy
    • Moderný trh
    • Tradičný trh
    • E-commerce
    • Čerpacie stanice
    • Nákupné centrá
    • Dodávatelia
    • Spotrebitelia
    • Personálie
    • Zo zahraničia
  • Udalosti
  • Profily
    • Rozhovory
    • Nákupca
    • Mladí v retaile
    • Predajne
    • Žena v retaile
  • Multimédiá
    • Fotogalérie
    • Videá
  • Publicistika
    • CatScan
    • Dáta
    • Téma
  • Blog
    • Jakub Berčík
    • Katarína Droppová
  • TAPjobs
    • Voľné pozície
    • Naša ponuka
  • Časopis
    • Aktuálne vydanie
    • O časopise
    • Výskum medzi čitateľmi
    • Distribúcia
    • Predplatné
    • Inzercia
    • Publikačný kalendár
  • TapNews
    • Newsletter
    • Registrácia k odberu newsletteru TaPnews
  • Špeciály
  • TOP 30
  • O nás
    • Profil
    • Kontakty
    • Ako sa spojiť
    • Odkazy
  • Nové vydanie časopisu TaPmag vyšlo v náklade 10 500 výtlačkov, pričom 9000 kusov poputovalo do...
  • Vedeli ste, že až 87 % fanúšikov po zhliadnutí zaujímavého príspevku ich obľúbeného influencera...
  • Presne 231 projektov na zlepšenie života ako nové lavičky, parky, včelie úle či preliezky...
  • Pred rokom prišla spoločnosť M2C s jedinečným riešením pre efektívnu kontrolu hotovostných...

Tovar&Predaj 5 – 6/2022: Chutia najmä nanuky

12. júla 2022
Publicistika 0
268
Tovar&Predaj 5 – 6/2022: Chutia najmä nanuky

Máloktorý segment potravinárstva má pri práci so spotrebiteľom takú ťažkú úlohu ako výrobcovia zmrzlín. Zákazník by totiž na jednej strane chcel ochutnať niečo nové, moderné, s nižším obsahom cukru alebo napríklad bez laktózy, no na druhej strane aj tak siahne po starom dobrom nanuku s vanilkovou alebo čokoládovou príchuťou. Aj preto výrobcovia zmrzlín síce experimentujú, no zároveň nezabúdajú ani na starú dobrú klasiku, na ktorú sú zákazníci zvyknutí.

Ruská zmrzlina zažíva v posledných mesiacoch ťažké chvíle. S ohľadom na ruskú vojenskú agresiu na Ukrajine, ktorá sa dotýka skoro každej oblasti života, začali výrobcovia uvažovať, či je tento názov pre mrazenú pochúťku v dnešných časoch vhodný. Jeden z najväčších producentov, spoločnosť Bidfood, problém vyriešil prelepením názvu „ruská“ na „ukrajinská“. Niektorí menší výrobcovia sa však zmenou názvu veľmi nezaoberali a tvrdili, že ju dokonca vyrábajú na Ukrajine a nemajú s tým problém.

Prečítajte si tiež
Tovar&Predaj 11 – 12/2021: Čokolády chcú byť fér

Nedávno sa dokonca objavila informácia, že v jednom z obchodov sa ktosi snažil ukrajinskú nálepku zo zmrzliny strhnúť, čím však všetky výrobky znehodnotil. Hoci tento konkrétny príbeh môže viac hovoriť o politických postojoch než o náklonnosti k pôvodnej ruskej zmrzline, je to dobrá ilustrácia toho, ako veľmi konzervatívny je spotrebiteľ pri nákupe tohto konkrétneho druhu tovaru.

„Z nášho pohľadu sa veľmi spotrebiteľské správanie nemení. Naše skúsenosti hovoria, že žiaden módny výstrelok nevydržal celú sezónu. Konzervatívne výrobky majú stabilné objemy predaja a sezónne hity rýchlo vyčerpajú svoj potenciál,“ hovorí Marián Horváth, konateľ a riaditeľ spoločnosti Sweety Ice. Dnes je zložité povedať, či aj ukrajinskú zmrzlinu možno považovať za „sezónnu záležitosť“, no je jasné, že konzumenti mrazených pochúťok len neradi vystupujú zo svojej komfortnej zóny.

Prečítajte si tiež
Tovar&Predaj 1 – 2/2022: Pandémiu už počas sviatkov necítiť

Predaje rastú

Zmrzlina je v nákupoch domácností veľmi obľúbená, o čom svedčia aj dáta zo Spotrebiteľského panelu agentúry GfK. Tie ukazujú, že si ju do svojich nákupných košíkov vloží aspoň raz ročne 9 z 10 domácností. „Typická slovenská domácnosť nakupuje zmrzlinu na domácu spotrebu v priemere raz za 26 dní a ročne na jej nákupy minie 40 eur. Priemerný ročný objem nákupov zmrzliny na jednu domácnosť predstavuje 11,5 litra,“ uvádza konzultantka Spotrebiteľského panelu GfK Nina Páleníková.

V období od apríla 2021 do marca 2022 sa podľa dát agentúry NielsenIQ tržby za zmrzliny zvýšili o 12,7 %, čo predstavuje nárast 9,2 milióna eur. „Takmer 60 percent nárastu tržieb sa udialo počas jediného mesiaca – júla 2021, keď tržby dosiahli najvyššiu hodnotu za posledné tri roky, konkrétne 19,8 milióna eur,“ upozorňuje Michaela Štefanová, konzultantka agentúry NielsenIQ, a dodáva, že až 70 % objemu predajov zmrzlín sa každoročne uskutoční medzi májom a augustom.

Čo sa týka príchutí, spotrebitelia zbytočne neexperimentujú. Podľa agentúry GfK nakupuje šesť z desiatich domácností vanilkovú zmrzlinu, za ňou nasleduje čokoládová a jahodová príchuť. „ Z hľadiska celkového nakúpeného objemu zmrzliny dávajú domácnosti prednosť privátnym značkám pred značkovými produktmi. Za posledných 12 mesiacov predstavovali nákupy privátnych značiek zmrzliny tri pätiny celkových nákupov domácností v tomto sortimente. Akúkoľvek zmrzlinu vlastnej značky obchodných reťazcov si aspoň raz ročne kúpi 8 z 10 nakupujúcich tejto mrazenej pochúťky,“ hovorí Nina Páleníková.

Ani zmrzliny nie sú tovarom, pri ktorom by na spotrebiteľov neúčinkovali akciové ceny. Agentúra GfK uvádza, že 30 % celého objemu domácnosti nakupujú v akciovej cene. Navyše, ak nakupujú domácnosti v akcii, zvyčajne kúpia o štvrtinu viac ako pri nákupe v štandardnej cene. „Nákup zmrzliny v akcii využilo v sledovanom období 6 z 10 domácností,“ dodáva Nina Páleníková.

Dáta prieskumných agentúr, rovnako ako údaje od výrobcov, jednoznačne potvrdzujú, že jednoporciové zmrzliny medzi spotrebiteľmi dominujú. Podľa agentúry NielsenIQ majú podiel na tržbách až 69 %, za nimi nasledujú rodinné balenia s podielom 28 % a na konci sú dezerty a pralinky s podielom 3 %. „Jednoporciové zmrzliny patria medzi najrýchlejšie rastúci segment s nárastom 16,4 percenta, a to hlavne vďaka nanukom, ktorých sa medziročne predalo o takmer tri milióny kusov viac,“ vysvetľuje Michaela Štefanová.

Impulzný predaj je dôležitý

Výraznú popularitu nanukov, či už na drievku, alebo v kornútku, potvrdzujú aj výrobcovia. Zhodujú sa v tom, že impulzné balenia sú neustále pre spotrebiteľov najlákavejšie. „Najpredávanejšími artiklami sú klasické nanuky na drievku s hmotnosťou okolo 50 gramov, kde patrí aj väčšina našich Jogurtových zmrziek, napríklad v belgickej čokoláde alebo v ovocnom sorbete,“ hovorí Jaroslav Semerák, marketingový manažér spoločnosti Hollandia.

Uplynulé dva pandemické roky výrazne zamávali mnohými odvetviami ekonomiky, maloobchod nevynímajúc. Aj v tomto smere sa však ukazuje, že konzumenti zmrzlín sú do veľkej miery špecifická cieľová skupina, ktorá sa nedá odradiť externými okolnosťami. „Vidíme rozdiel pri posledných sezónach, keďže počas pandémie boli prevádzky zmrzlinární zatvorené, a tak zákazník nakupoval zmrzlinu v maloobchodných prevádzkach,“ vysvetľuje obchodná riaditeľka spoločnosti Zvolenská mliekareň Zuzana Žubor Kágerová. Podobne situáciu vnímajú aj ostatní producenti.

Zaujímavý trend zachytili v spoločnosti Unilever, kde zaznamenali počas pandémie výrazný nárast dopytu po veľkých baleniach určených na domácu spotrebu. Ak sa už zákazník rozhodne kúpiť väčšie balenie, zvyčajne si zakúpi nádobu s objemom 800 až 1 000 mililitrov. „Stále väčšej popularite sa však teší aj formát pinty, teda 440 až 500 mililitrov,“ uvádza Ján Diehel, category marketing manažér spoločnosti Unilever.

Trendy prenikajú opatrne

Spotrebitelia sú pri zmrzline do veľkej miery špecifickí, keďže chcú v prvom rade maškrtiť a až následne sa pozerajú napríklad na výživové hodnoty. Napriek tomu však výrobcovia pomaly zaznamenávajú trendy smerujúce k rastúcemu záujmu o zdravý životný štýl, udržateľnú výrobu či bioprodukty. „Vnímame trend proteínových zmrzlín a tiež zmrzliny s umelými sladidlami s definovanou kalorickou hodnotou ako základný parameter komunikácie,“ hovorí Zuzana Žubor Kágerová.

Spoločnosť Unilever sa snaží diktovať tempo zmien v tejto oblasti. Už niekoľko rokov je firma aktívna predovšetkým v pintovom segmente, kde prinášajú proteínové, vegánske alebo bezgluténové variácie. „Z pohľadu cukru alebo produktov so zníženým obsahom kalórií sme uviedli na trh napríklad novinku Calippo Zero Sugar,“ dopĺňa Jan Diehel.

Aj pri nových príchutiach či novinkách na trhu v oblasti zmrzlín platí, že menej je niekedy viac. „Naše novinky predstavujú nové príchute, najmä ovocné zložky alebo aj slaný karamel,“ hovorí Marián Horváth. Podobne napríklad spoločnosť Hollandia síce ponúka inovované jogurtové zmrzliny v kornútku, no v príchutiach vanilka, čokoláda a jahoda, teda v troch najpopulárnejších príchutiach na trhu. „Jogurtová zmrzka je unikátna tým, že ju vyrábame z nášho Gazdovského jogurtu Hollandia. Vďaka tomu má ľahko kyslastú chuť, ktorá je v lete príjemne osviežujúca,“ vysvetľuje Jaroslav Semerák.

Kým spoločnosť Unilever už tradične stavia na spoluprácu s filmovou značkou Disney, s ktorou pripravila zmrzliny inšpirované rozprávkami Frozen či Toy Story, najväčšou chuťou experimentovať sa pravidelne prezentuje Zvolenská mliekareň. Tá sa u spotrebiteľov zapísala svojou višňovo-makovou zmrzlinou, ktorú na trh uviedla pred dvoma rokmi. Podľa Zuzany Žubor Kágerovej majú ambiciózne očakávania aj od aktuálnej sezóny, v ktorej si pripravili ďalšiu novinku. „Marhuľový sorbet, ktorý navráti spotrebiteľa do starých čias, keď sme si vychutnávali rôzne drene s drevenou paličkou,“ uzatvára.

 

Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk

Súvisiace články:

Tovar&Predaj 11 – 12/2021: Čokolády chcú byť fér Tovar&Predaj 1 – 2/2022: Pandémiu už počas sviatkov necítiť Tovar&Predaj 1 – 2/2022: Mliečne alternatívy neprevládnu

Odporúčame

TAPjobs

TAPjobs

pripravujeme

Archív pracovných pozícií

Komerčná prezentácia

TrackSys

Ako efektívne používať TrackSys v logistike?

Pred rokom prišla spoločnosť M2C s jedinečným riešením pre efektívnu kontrolu hotovostných transakcií. Jan Čulík, projektový manažér centra vzdialeného dohľadu spoločnosti M2C, je presvedčený, že software TrackSys by mohol byť i jedným zo spôsobov, ako zefektívniť proces vyskladňovania tovaru: „Máme nástroj, vďaka ktorému môžeme získať také dáta, na základe ktorých môžeme procesy zefektívniť.“  Ako aplikovať […]
Môjobchod

Sieť potravín Môjobchod získala 2. miesto v počte predajní

Otvorenie ambassador predajne v Maduniciach. 10 rokov od svojho založenia dosiahla maloobchodná sieť potravín Môjobchod  významný míľnik. Otvorením 737. predajne si značka zabezpečila 2. miesto v počte franšíz na slovenskom trhu. K úspechu sa dopracovala najmä snahou dostať sa k svojim zákazníkom čo najbližšie, ponúkať kvalitný sortiment a vytvoriť príjemnejší priestor na nákup. Značka Môjobchod odštartovala […]

Archív komerčných prezentácií

Aktuálne vydanie časopisu

Čítajte nový Tovar&Predaj!


Zaobstarajte si svoj výtlačok

DVOJTÝŽDENNÝ NEWSLETTER TAPNEWS

 

Registrujte sa na odber newslettera

KALENDÁR AKCIÍ

8. 9. 2022, Komunitná e-commerce konferencia ShopCamp, Praha

8. 9. 2022, Kongres Čerpačka, Praha

12. – 16. 9. 2022, Drinktec 2022, Mníchov

5. – 6. 10. 2022, Kongres Samoška, Košice

13. – 14. 10. 2022, Kongres Obalko, Praha

Profily

Hans Faltys, spolumajiteľ siete Starý Otec: Cena a kvalita súvisia menej, než si ľudia myslia

12. augusta 2022
Fajne potraviny

Dávid Jakub, majiteľ Fajne potraviny: Nechceme najnižšiu, ale férovú cenu

8. júna 2022
Vydáva
Skupina ATOZ Retail
ATOZ Marketing Services, spol. s r.o.
Holečkova 657/29
150 00 Praha 5 – Smíchov
tel.: +420 606 023 052
IČO: 48117706
www.atoz.cz

Predplatné
Karolína Bezunková
tel.: +420 603 823 515
e-mail: karolina.bezunkova@atoz.cz
Šéfredaktorka
Tatiana Kapitánová
tel.: +421 911 204 403
e-mail: tatiana.kapitanova@atoz.sk

Web editorka
Izabela Bobulová
tel.: +421 904 589 741
e-mail: izabela.bobulova@atoz.sk

Country manager Slovensko
Tatiana Koššová
tel.: +421 911 750 758
e-mail: tatiana.kossova@atoz.sk
© 2016. All Rights Reserved. Created by Vitsto.
Zásady ochrany osobních údajů
×
Authorization
  • Registration
Login
Enter with social networking
Unde omnis iste natus error sit voluptatem.
  • With Twitter
  • Connect
  • With Google +
×
Registration
  • Autorization
Register
* All fields required
Zatvoriť

Každý druhý štvrtok nové správy z retaila

Registrujte sa na odber newslettera