logo

Tovar&Predaj sleduje aktuálne dianie v retaile. Okrem spravodajského webu zahŕňa tlačený mesačník, elektronický newsletter i stránky na sociálnych sieťach.

  • Správy
    • Moderný trh
    • Tradičný trh
    • E-commerce
    • Čerpacie stanice
    • Nákupné centrá
    • Dodávatelia
    • Spotrebitelia
    • Personálie
    • Zo zahraničia
  • Udalosti
  • Profily
    • Rozhovory
    • Nákupca
    • Mladí v retaile
    • Predajne
    • Žena v retaile
  • Multimédiá
    • Fotogalérie
    • Videá
  • Publicistika
    • CatScan
    • Dáta
    • Téma
  • Blog
    • Jakub Berčík
    • Katarína Droppová
  • Časopis
    • Aktuálne vydanie
    • O časopise
    • Výskum medzi čitateľmi
    • Distribúcia
    • Predplatné
    • Inzercia
    • Publikačný kalendár
  • TapNews
    • Newsletter
    • Registrácia k odberu newsletteru TaPnews
  • Špeciály
  • TOP 50
  • O nás
    • Profil
    • Kontakty
    • Ako sa spojiť
    • Odkazy
  • Kamenné predajne sú mŕtve a budúcnosť maloobchodu patrí do online priestoru. Vlna e-shopov...
  • Presne rok po poklepaní základného kameňa otvára Billa nové logistické centrum v Seredi s...
  • Mesiac a pol po otvorení tridsiatej predajne Kraj v Petržalke na Nobelovom námestí spoločnosť...
  • Technologicko-logistická spoločnosť DODO, ktorá zabezpečuje logistiku poslednej míle, zahájila v...

Rastlinné alternatívy rýb sú na vzostupe. Ako je na tom Slovensko?

17. decembra 2021
Správy 0
1465
Rastlinné alternatívy rýb sú na vzostupe. Ako je na tom Slovensko?

Svetový trh s rastlinnými alternatívami rýb a rybích výrobkov rastie. Na Slovensku nie sú zatiaľ dostupné vo veľkom počte, no reťazce aj firmy postupne rozširujú ponuku. O produktoch uvedených na slovenský trh, aj o spotrebiteľskej skupine flexitariánov informoval program Jem pre Zem.

Celosvetový trh s rastlinnými rybími alternatívami narastie medzi rokmi 2021 a 2031 o 28 %, predpovedá správa od Fact.MR. Tieto alternatívy patria v súčasnosti medzi jedny z najmenej rozšírených v segmente potravín na rastlinnej báze. Na európskom trhu môžeme očakávať zvýšený záujem o dané produkty. Počet osôb, ktoré zaraďujú rastlinné výrobky do svojho jedálnička, sa totiž zväčšuje.

Prečítajte si tiež
Záujem o bezmäsité alternatívy na Slovensku rastie. Rastlinný produkt roka je známy

Prečo nahradiť ryby?

Spotrebiteľom a spotrebiteľkám, ktoré nakupujú rastlinné alternatívy, mnohokrát záleží na environmentálnom dopade potravín. Napríklad na Slovensku až 77 % ľudí zdieľa názor, že klimatická zmena je závažným problémom. V súčasnosti planéta prechádza klimatickou zmenou, ku ktorej vo veľkej miere prispieva aj nadmerný rybolov.

Z prieskumu Na vlne rastlinných potravín vyplýva, že na Slovensku už každý tretí človek znižuje alebo zvažuje znížiť spotrebu živočíšnych produktov. Práve títo ľudia, tzv. flexitariáni a flexitariánky, prejavujú záujem o rastlinné alternatívy rýb. Zákazníci a zákazníčky si rastlinné jedlá vyberajú aj kvôli zdravotným benefitom, etickým dôvodom či novým gastronomickým zážitkom .

Prečítajte si tiež
Takmer polovica slovenských domácností si vlani zakúpila rastlinné alternatívy

Aké alternatívy ponúkajú obchodné reťazce?

Slovenský trh zatiaľ neponúka široký výber rastlinných alternatív rýb a rybích výrobkov. Prieskum Rastlinný reťazec roka 2020 ukázal, že v lete daného roku neboli v reťazcoch dostupné žiadne stále rybie alternatívy, len jedna sezónna. Odvtedy sa ponuka rozšírila. V Kauflande je dostupná rastlinná alternatíva rybích prstov Vivera a sezónne aj kaviár z morských rias Cavital. Rastlinný kaviár Sjorapport sa nachádza v sortimente IKEA. V Tescu si zákazníci a zákazníčky zakúpia rybie prsty na rastlinnej báze Plant Chef a kaviár z morských rias Stührk Delikatessen. Úplnou novinkou sú rybie prsty na báze karfiolu Vermondo, ktoré sa nachádzajú v sortimente Lidl.

Pre porovnanie, počet rastlinných alternatív rýb či rybích produktov vo veľkých zahraničných e-shopoch sa často počíta v desiatkach. Zahraničný výber je pestrejší aj o rastlinné alternatívy kreviet, lastúr, údeného lososa a mnoho ďalších.

Nové produkty

Reťazec Kaufland plánuje rozšíriť sortiment: „Ponuku alternatív rybích produktov plánujeme určite ešte rozširovať v priebehu budúceho roka,” hovorí Iveta Hollá, vedúca úseku CSR pre oblasť nákupu. Aktuálne dopytujú rastlinnú alternatívu tuniaka v konzerve.Na konferencii Plant-Powered Perspectives Slovakia 2021 predstavilo Nestlé pod značkou Garden Gourmet rastlinnú alternatívu tuniaka Vuna. Na pulty slovenských reťazcov sa dostane v marci 2022. Ďalšou pripravovanou novinkou od Garden Gourmet je Vrimp, alternatíva kreviet na rastlinnej báze.

Príležitosti na trhu

Flexitariáni a flexitariánky sú spotrebiteľskou skupinou, ktorá nakupuje rastlinné alternatívy najčastejšie. V Európe je to približne 30 % ľudí. Až 63 % z nich naďalej plánuje znižovať spotrebu mäsa. Mliečne výrobky chce obmedziť 40 % ľudí. Prieskum projektu Smart Protein odhaľuje, že práve flexitariáni a flexitariánky si želajú viac rastlinných rybích alternatív v európskych maloobchodných reťazcoch. Najviac si žiadajú rastlinné verzie lososa a tuniaka, z rybích výrobkov to je údený losos, rybie prsty, burgery či filety.

Druhy konzumovaných rýb sa líšia v závislosti od krajiny. To ponúka príležitosti nielen medzinárodným spoločnostiam, ale aj lokálnym firmám. Výrobou alternatív rybích výrobkov sa v súčasnosti zaoberá na celom svete takmer 90 firiem. „Môžeme skonštatovať, že záujem o tieto produkty stúpa,” hovorí o rastlinných alternatívach rýb Erika Turček Pfundtnerová, manažérka udržateľného rozvoja spoločnosti Billa. Záujem o výrobu rybích alternatív na rastlinnej báze potvrdila aj spoločnosť Ryba Žilina: „Samozrejme ,rastlinné‘ ryby sú naším cieľom, keďže je to oblasť, ktorej sa venujeme a radi by sme vytvorili aj alternatívy pre priaznivcov rastlinnej stravy,” hovorí Petra Možješová, brand a produkt manažérka.

Rastlinné alternatívy rýb a rybích výrobkov sa stávajú dostupnými aj na Slovensku. Oproti roku 2020 sa ich výber rozrástol, pričom reťazce aj firmy budú naďalej sortiment rozširovať. Kategória ponúka výrobcom aj retailu mnoho príležitostí, a to vďaka zvyšujúcemu sa dopytu, širokým možnostiam produktov či nízkej konkurencii.

Katarína Chudá, Jem pre Zem

 

Súvisiace články:

Záujem o bezmäsité alternatívy na Slovensku rastie. Rastlinný produkt roka je známy Takmer polovica slovenských domácností si vlani zakúpila rastlinné alternatívy Rastlinným produktom roka sa stala novinka od slovenskej firmy Tovar&Predaj 1 – 2/2022: Mliečne alternatívy neprevládnu

Odporúčame

 

 

Komerčná prezentácia

EASTLOG 2023 zvolil hlavnú tému, pripravuje workshop pre Ukrajinu a má novú programovú riaditeľku

EASTLOG 2023 zvolil hlavnú tému, pripravuje workshop pre Ukrajinu a má novú programovú riaditeľku Kongres EASTLOG, ktorý sa radí po bok najväčších stredoeurópskych akcií zameraných na logistiku, supply chain a dopravu, vybral hlavnú tému pre nadchádzajúci ročník, ktorý sa uskutoční 24. až 26. mája 2023 v O2 universu v Prahe. EASTLOG 2023 sa zameria na […]

Archív komerčných prezentácií

Aktuálne vydanie časopisu

Čítajte nový Tovar&Predaj!


Zaobstarajte si svoj výtlačok

DVOJTÝŽDENNÝ NEWSLETTER TAPNEWS

 

Registrujte sa na odber newslettera

KALENDÁR AKCIÍ

26. 2. – 2. 3. 2023, EuroShop 2023, Düsseldorf, Nemecko

22. – 23. 3. 2023, Kongres Samoška, Košice

19. 4. 2023, Čerpačka, Praha

20. 4. 2023, Czech and Slovak Sustainability Summit, Praha

20. – 23. 4. 2023, Danubius Gastro, Bratislava

Profily

dm drogerie

Martin Podhradský, konateľ, dm drogerie markt: Plienky nechceme zdražovať, preto ich dotujeme

27. decembra 2022
Farm House

Marián Petrík, majiteľ, Farm House: Poctivé mäso zo Slovenska

1. októbra 2022
Vydáva
Skupina ATOZ Retail
ATOZ Marketing Services, spol. s r.o.
Holečkova 657/29
150 00 Praha 5 – Smíchov
tel.: +420 606 023 052
IČO: 48117706
www.atoz.cz

Predplatné
Karolína Bezunková
tel.: +420 603 823 515
e-mail: karolina.bezunkova@atoz.cz
Šéfredaktorka
Tatiana Kapitánová
tel.: +421 911 204 403
e-mail: tatiana.kapitanova@atoz.sk

Web editorka
Izabela Bobulová
tel.: +421 904 589 741
e-mail: izabela.bobulova@atoz.sk

Country manager Slovensko
Tatiana Koššová
tel.: +421 911 750 758
e-mail: tatiana.kossova@atoz.sk
© 2016. All Rights Reserved. Created by Vitsto.
Zásady ochrany osobních údajů
×
Authorization
  • Registration
Login
Enter with social networking
Unde omnis iste natus error sit voluptatem.
  • With Twitter
  • Connect
  • With Google +
×
Registration
  • Autorization
Register
* All fields required
Zatvoriť

Každý druhý štvrtok nové správy z retaila

Registrujte sa na odber newslettera