Iba niečo malé na zahryznutie! Slané pochutiny patria medzi tie výrobky, ktoré si spotrebitelia dopriali aj v čase koronakrízy. Chrumkanie v pohodlí domova pri pustenej televízii však nabralo zdravší rozmer. Okrem záujmu o ľahšie alternatívy slaných snackov si zákazníci začali vo väčšej miere pýtať aj lokálne produkty.
Rovnako ako cukrovinky aj slané pochutiny si vďaka svojej obľúbenosti medzi zákazníkmi našli cestu do ich nákupných košíkov aj počas pandémie koronavírusu. „Segmentu slaných snackov hrá do kariet hneď niekoľko faktorov: obchody s potravinami zostali aj napriek všetkým obmedzeniam otvorené a ľudia sú nútení tráviť viac času doma, pozerajú televíziu a k tomu ‚zobkajú‘ slané pochutiny,“ ozrejmuje marketingový manažér spoločnosti Vest Luděk Stránský s tým, že počas prvej vlny pandémie Covid-19 sa museli v spoločnosti vysporiadať so zvýšeným dopytom po slaných výrobkoch.
To, že si malé chrumkavé radosti oproti minulému roku doprialo viac spotrebiteľov, hovoria aj čísla. „Za posledných dvanásť mesiacov do septembra tohto roka sa na Slovensku skonzumovalo viac ako pätnásťtisíc ton slaných pochutín v hodnote viac ako 109 miliónov eur,“ uvádza konzultantka spoločnosti Nielsen Kateřina Panczaková. V medziročnom porovnaní to znamená nárast tržieb o 6,3 %, rast objemu však bol pomalší – v kilogramoch sa predalo o 3,2 % viac. K slaným pochutinám sa pritom zaraďujú zemiakové čipsy, praclíky, solené tyčinky, slané extrudované pochutiny a ostatné slané pochutiny, ako napríklad slané sušienky, tortillové čipsy či vypukané slané pukance.
Najobľúbenejšími medzi slovenskými spotrebiteľmi sú čipsy. Z obchodov si ich od vlaňajšieho októbra do tohtoročného septembra odnieslo až 85 % domácnosti, v priemere 16-krát a celkovo na ne podľa údajov spoločnosti GfK minula jedna kupujúca domácnosť v priemere 25 eur. „Takmer tretina z celkových výdavkov na čipsy ide na tie v akciovej ponuke. Viac ako tri štvrtiny kupujúcich čipsy si aspoň raz zvolilo privátnu značku. Na čipsy minuli najviac domácnosti so školopovinnými deťmi vo veku od šesť do štrnásť rokov,“ tvrdí Lucia Pientková, konzultantka Spotrebiteľského panelu spoločnosti GfK.
Dominujú pritom klasické solené čipsy, ktorých Slováci skonzumovali podľa čísiel spoločnosti Nielsen 45 % z objemu všetkých čipsov. „Nasledujú štandardné príchute ako papriková, ale tiež menej tradičná ako kyslá smotana a cibuľa či paradajka a paprika, ktoré majú síce menšiu významnosť, no tešia sa narastajúcej obľube,“ dodáva Kateřina Panczaková.
Ďalšou silnou kategóriou slaných pochutín sú slané extrudované výrobky, ktoré si podľa GfK aspoň raz za sledované obdobie zakúpilo až 84 % slovenských domácností. Na jeden nákup týchto výrobkov minula domácnosť približne jedno euro. „Na tieto výrobky minuli v sledovanom roku najviac domácnosti s deťmi do päť rokov,“ dopĺňa Lucia Pientková. Nasleduje kategória slaných tyčiniek, ktoré si do nákupného košíka vložilo osem z desiatich domácností a pukance, ktoré si aspoň raz zakúpili dve pätiny domácností.
Podľa údajov od spoločnosti Nielsen sa najviac nakupujú slané pochutiny v hypermarketoch a supermarketoch, kde sa ich predá viac ako polovica predaného objemu. „Zároveň spotrebitelia deklarovali vyššiu preferenciu veľkých obchodov, kde je možnosť širšej ponuky s dostatočnou zásobou tovaru. Spotrebitelia majú v tomto období tendenciu nakupovať všetko počas jednej návštevy. Zároveň im väčší priestor a širšie uličky dávajú pocit bezpečia,“ vysvetľuje nárast predajov na trhu hyper- a supermarketov v porovnaní s tradičným trhom Helena Veselá, marketingová manažérka spoločnosti Intersnack.
Čo sa týka predajnej veľkosti balení, dominujú balenia 101- až 150-gramové a menšie 51- až 75-gramové. „Medziročne však výrazne narástli najmä balenia nad dvesto gramov,“ dopĺňa Kateřina Panczaková. Ako pokračuje, slovenskí spotrebitelia siahnu radšej po značkových čipsoch (65 % predaného objemu), sú to ale privátne značky, ktoré celý segment ťahajú. „Aj keď cena za kilogram neznačkových čipsov narástla, v priemere je stále o takmer tridsaťtri percent nižšia ako cena značkových výrobkov,“ potvrdzuje.
Hrešenie s menšími výčitkami
Ak si už zákazníci majú dopriať slané maškrty, chcú, aby boli zdravšie. Spotrebiteľov aj pri slaných pochutinách začína viac zaujímať kvalita použitých surovín, ich čerstvosť aj zloženie zo zdravých prísad. „Čím ďalej, tým viac spotrebiteľov podporuje životný štýl zdravého snackingu,“ vysvetľuje Helena Veselá s tým, že spoločnosť Intersnack preto uviedla na trh novinku Slovakia Zľahka, ktorá je odpoveďou na posledné trendy v oblasti zdravého chrumkania a zároveň je aj impulzívnym produktom. „Ide o klasický zemiakový lupienok, ktorý má vďaka silnejšiemu rezu a špeciálnej technológii znížený obsah tuku a pritom si zachováva chuť čipsov,“ prezrádza. Spoločnosť má v portfóliu aj značku Nutline, ktorá ponúka primárne orechy a mixy.
Záujem o kvalitné a zdravšie produkty v tejto kategórii reflektuje aj spoločnosť SlovChips zo Smižian. „Zaradili sme do výroby nový rad zemiakových lupienkov Nature product chips. Sú to zemiakové lupienky bez prídavných a konzervačných látok v troch príchutiach – soľ, syr a huby,“ hovorí obchodný riaditeľ spoločnosti Pavol Benko a dodáva, že segment slaných pochutín sa bude čoraz viac vyvíjať a dodávať na trh potraviny bez týchto látok.
Narastajúci záujem o zdravé varianty slaných snackov sleduje dlhšiu dobu aj firma Vest. Luděk Stránský však pripomína, že tento trend nie je až natoľko výrazný, aby pohol s celým segmentom o 180 stupňov. „Z logiky veci si slané pochutiny spotrebitelia kupujú, aby trochu zhrešili. Preto snacky dobre ladia s pivom a vínom. Inak by regál so slanými snackmi minuli a zamierili by rovno do sekcie ovocia a zeleniny,“ dodáva s humorom. Spoločnosť však zareagovala na tento trend a pripravila takisto zdravšiu alternatívu v podobe nových slaných tyčiniek Vestky XL fitness, ktoré sú upečené bez použitia palmového oleja a obsahujú množstvo semiačok (chia, goji, tekvicové, ľanové, slnečnicové), čím sú zdrojom vlákniny a stále si udržiavajú svoju chuť. „A práve chuť bola, je a stále bude bez ohľadu na všetky trendy vždy meradlom úspechu,“ dodáva Luděk Stránský.
Chrumkanie po slovensky
Okrem trendu zdravého životného štýlu sa veľkým hitom stávajú regionálne potraviny. „Spotrebitelia si začínajú uvedomovať potrebu podpory tohto segmentu vo svojej krajine. Snažíme sa dodávať kvalitné výrobky a vyhovieť požiadavkám spotrebiteľa. Spotrebiteľ skúša novinky, je zvedavý a ak je produkt chutný a cenovo dostupný, vracia sa k nemu,“ konštatuje Pavol Benko a dodáva, že aj mnohí obchodní partneri vo zvýšenej miere podporujú predaj slovenských výrobkov. V spoločnosti SlovChips preto majú v pláne nasadenie novinky – slovenského výrobku Gazdovské mini hrianky s príchuťami soľ, cesnak a huby. Produkt však príde na trh až po uvoľnení protipandemických opatrení.
Presun predaja z kamenných predajní do online prostredia zachytil aj segment slaných pochutín. „Pripravujeme preto propagačné aktivity, ktoré budú využívať už zabehnutých e-commerce partnerov. V rámci našej kategórie nie sú tieto aktivity zatiaľ štandardné, chceme preto vybrať značky a produkty, ktoré budú pre spotrebiteľov využívajúcich tieto služby relevantné,“ tvrdí Helena Veselá. Primárnou však ostáva podpora v kamenných predajniach, kde je dôležité druhotné vystavenie. „Aj my sa snažíme zákazníka zaujať cez atraktívne vizuálne vystavenie alebo cez rôzne formy spotrebiteľských súťaží,“ dopĺňa. Ďalším spôsobom propagácie sú letákové akcie či reklamy na sociálnych sieťach. „Predajcovia podporujú predaj výrazne aj tým spôsobom, že cenovky označujú pútačom Slovenský výrobok,“ hovorí Pavol Benko a uzatvára, že najlepšou reklamou je stále kvalitný výrobok.
