logo

Tovar&Predaj sleduje aktuálne dianie v retaile. Okrem spravodajského webu zahŕňa tlačený mesačník, elektronický newsletter i stránky na sociálnych sieťach.

  • Správy
    • Moderný trh
    • Tradičný trh
    • E-commerce
    • Čerpacie stanice
    • Nákupné centrá
    • Dodávatelia
    • Spotrebitelia
    • Personálie
    • Zo zahraničia
  • Udalosti
  • Profily
    • Rozhovory
    • Obchod očami…
    • Nákupca
    • Mladí v retaile
    • Predajne
    • Žena v retaile
  • Multimédiá
    • Fotogalérie
    • Videá
  • Publicistika
    • CatScan
    • Dáta
    • Téma
    • Komentáre
  • Blog
    • Jakub Berčík
    • Katarína Droppová
  • Časopis
    • Aktuálne vydanie
    • O časopise
    • Výskum medzi čitateľmi
    • Distribúcia
    • Predplatné
    • Inzercia
    • Publikačný kalendár
  • Newsletter
    • Newsletter
    • Registrácia k odberu newsletteru
  • Špeciály
  • TOP 50
  • O nás
    • Profil
    • Kontakty
    • Ako sa spojiť
    • Odkazy
  • Diskont Lidl má na Slovensku aktuálne 174 predajní, poslednú otvoril v Martine. Ide o štvrtý...
  • Nové automatizované predajne Coop 24/7 pribudli v Šuranoch a Sládkovičove. Táto správa si v...
  • V posledných rokoch sme svedkami dynamického rozvoja predajných konceptov, ktoré prepájajú...
  • Domáci reťazec Coop Jednota získal v súťaži Mastercard Obchodník roka 2024 ocenenie v kategórii...

Tovar&Predaj 11 – 12/2019: Mrazené jedlá ťahá pizza

17. decembra 2019
Publicistika 0
2026
Tovar&Predaj 11 – 12/2019: Mrazené jedlá ťahá pizza

Nedostatok času a snaha čo možno najrýchlejšie sa najesť spôsobujú, že záujem spotrebiteľov o mrazené výrobky neklesá. Rastie však aj ponuka čerstvých – chladených výrobkov. Výber medzi mrazeným alebo chladeným produktom môže rozhodnúť aj kvalita a zloženie výrobku, teda množstvo umelých, prídavných látok, tzv. éčok.

Posledné roky na trhu výrazne vzrastá záujem o čerstvý sortiment: čerstvé ovocie, zeleninu, pečivo a čerstvé mäso. Keďže mrazenie potravín je jedným z najúčinnejších spôsobov konzervovania, pričom jeho najväčšou výhodou je možnosť dlhodobého skladovania produktov, ponúka sa ako vhodná alternatíva pre uponáhľaných.

Dáta Spotrebiteľského panelu GfK hovoria, že akýkoľvek mrazený výrobok si domov z obchodu prinesie aspoň raz ročne každá slovenská domácnosť, pričom jedna domácnosť minie na nákupy tohto tovaru v priemere 107 eur ročne a nakupuje ho asi raz za 10 dní.

V kategórii mrazených potravín majú svoje stále miesto mrazená hydina, mrazené ryby a morské plody, mrazená zelenina a darí sa aj segmentu mrazených hotových jedál. Z mraziacich boxov zákazníci často vyberajú aj zemiakové výrobky, mrazené cestá, ovocie či mrazené polievky. Bezkonkurenčne najobľúbenejšími mrazenými výrobkami sú však u slovenských spotrebiteľov zmrzliny, nanuky a ostatné mrazené dezerty.

Obchodníci, ponúkajúci mrazený sortiment, sa tešia z pozitívneho trendu, aký zaznamenala kategória oproti predošlému roku. Za uplynulých 12 mesiacov dosiahli tržby za túto kategóriu takmer 138,5 miliónov eur s medziročným rastom  6,8 %. (Sledovanie uskutočnila spoločnosť Nielsen za obdobie 09/2018 – 08/2019.) Najväčšiu kategóriu z hľadiska tržieb predstavujú mrazené dezerty, ktoré si držia svoj podiel 44 % a medziročne rastú o 5,4 %. Druhou najobľúbenejšou kategóriou je mrazená zelenina a strukoviny, vrátane mrazených hranoliek. „Kým ešte pred rokom zaznamenávala pokles -1,5 percenta, v tomto roku sa tržby navýšili o takmer 2,8 miliónov eur, čo predstavuje až 12- percentný rast,“ vysvetľuje Lucia Jačaninová, konzultantka spoločnosti Nielsen.

Hotové jedlá, medzi ktoré patrí aj mrazená pizza či mrazené polievky, a ryby a morské plody majú v poslednom roku veľmi podobné tempo rastu a predstavujú aj obdobný podiel na celkových tržbách mrazených potravín. Mrazené hotové jedlá tvoria 16 % a mrazené ryby 17 %. Dlhodobo je na slovenskom trhu obľúbená mrazená pizza, podľa Lucie Jačaninovej predstavuje až 56 % celkových predajov mrazených hotových jedál a tento podiel si dlhodobo udržuje. Kým však až 81 % z celkového predaja mrazených hotových jedál sa predá v hypermarketoch a supermarketoch, pri mrazených rybách je tento podiel o 10 percentuálnych bodov nižší. A 29 % tržieb pochádza z malých predajní do 400 metrov štvorcových.

Najpreferovanejším druhom mrazenej ryby je treska

Mrazené ryby si aspoň raz ročne vloží do košíka takmer osem z desiatich domácností. „Jedna domácnosť nakúpila v minulom roku priemerne 3,7 kilogramov mrazených rýb a minula na ich kúpu 23 eur,“ spresňuje konzultantka Spotrebiteľského panelu GfK Nina Páleníková. Prieskum spoločnosti Median dopĺňa, že raz mesačne konzumuje mrazené ryby 18 % nakupujúcich.

U Slovákov je z mrazených rýb najviac obľúbená treska, nakupuje ju každá druhá domácnosť. Nákupy zmrzliny, ale aj nákupy mrazených rýb sú ovplyvnené sezónnosťou. Na rozdiel od zmrzliny sa však najväčšie množstvo týchto produktov nakúpi v zime, predovšetkým v mesiaci december, kedy sa uskutoční až jedna tretina celého ročného nákupu mrazených rýb na domácu spotrebu. Najčastejšie sa domácnosti vyberajú za nákupmi tohto sortimentu do supermarketov.

Kvetoslava Kirchnerová, hovorkyňa spoločnosti Billa, sleduje v rámci aktuálnych trendov, že zákazníci výrazne uprednostňujú čerstvé potraviny pred mrazenými: „Napriek tomu, že predaj mrazených potravín u nás skôr stagnuje, najstabilnejšou kategóriou sa javí mrazená zelenina.“ Mrazenú zeleninu si v priebehu roka kúpi asi 69 % spotrebiteľov, vyplýva z prieskumu spoločnosti Median. „Predaj mrazenej zeleniny a strukovín zaznamenal pozitívny obrat aj na tradičnom trhu, pretože malé predajne do 400 metrov štvorcových zvyšujú podiel predaja na 31 percent,“ približuje Lucia Jačaninová.

V prípade tohto segmentu dobré vlastnosti zeleniny uchované mrazením závisia od toho, či sa dokáže pozbieraná zelenina alebo ovocie spracovať v priebehu niekoľkých hodín. Touto výhodou sa pýšia napríklad produkty značky Dione, ktoré vyrába spoločnosť Agrimex Vestec. Spoločnosť vyvinula nový rad zmrazenej zeleniny a ovocia Dione Extra. Firma je schopná operatívne prispôsobovať gramáž aj zloženie tohto radu potrebám klienta. Pod touto značkou ponúkli 11 sortimentných noviniek, zmes Minestrone, Ratatouille, Zelenina na gril alebo zemiakový šalát. Výrobca zvolil transparentné priehľadné obaly tak, aby bolo zreteľne vidieť dovnútra druhové zloženie, veľkosť aj kvalitu komponentov.

Zákazníkov zaujíma kvalita

Hotové jedlá si podľa Spotrebiteľského panelu spoločnosti GfK aspoň raz ročne zaobstará sedem z desiatich domácností. Nina Páleníková hovorí, že Slováci uprednostňujú sladké jedlá, ktoré zodpovedajú viac ako pätine výdavkov domácností určených na tieto produkty. K veľmi populárnym jedlám, ktoré si spotrebitelia môžu rýchlo a jednoducho pripraviť, sú mrazené pizze. Podľa údajov spoločnosti Median si zákazníci radšej vkladajú do košíkov mrazenú pizzu ako chladenú. Zatiaľ čo mrazený produkt nakupuje 27 %, chladenú pizzu iba 16 %.

„Trh s mrazenou pizzou rastie v trhovom obrate tento rok dvojciferne a podobný rast očakávame aj v budúcom roku,“ hovorí Zdeněk Kvinta, marketingový manažér spoločnosti Dr. Oetker pre Česko a Slovensko. Na celkovom trhu sú výrazne obľúbenejšie značkové výrobky, ale ľudia siahajú aj po „no name“ výrobkoch. Z jeho skúseností však spotrebitelia jednoznačne uprednostňujú kvalitu. Podľa Kvintu je Dr.Oetker Ristorante dlhodobo najobľúbenejší a najpredávanejší rad mrazených pízz na slovenskom aj európskom trhu.

Výrobca Dr.Oetker sa snaží zákazníkov udržať najmä kontinuálnou inováciou sortimentu. Medzi ich aktuálne novinky patrí nová pizza pre milovníkov šampiňónov, no sortiment rozšírili aj o bezlepkový výrobok – Pizza Mozzarella glutenfree. Zavádzajú ho po úspešne ustálenej bezlepkovej salámovej pizze. „Obe naše bezlepkové pizze teraz ponúkame aj v bezlaktózovej kvalite,“ dodáva Zdeněk Kvinta.

Spoločnosť Tauris Group vsadila na rebranding existujúcich mrazených produktov, ktorým zatraktívnila obal, aby odlíšila značku Piknik od konkurenčných výrobkov. Iveta Štefánová, marketingová riaditeľka Tauris Group, hovorí, že sortiment druhovo rozširovali len minimálne, keďže sa zameriavali hlavne na vlastnú chladenú výrobu. Z noviniek uvádzajú Mini hot dog Piknik a z mrazených rýb do portfólia doplnili Mrazenú šťuku Exklusiv a Aljašskú tresku Exklusiv. „Zákazníci oceňujú kvalitu a jednoznačnú komunikáciu benefitov produktu a značky. Aj z toho dôvodu inovujeme obaly, aby sa v záplave rôznych farieb, druhov a značiek vedel zákazník orientovať a dobre rozhodnúť.“

Aj Kvetoslava Kirchnerová si všíma príklon ku kvalite: „Kvalita produktov je okrem ceny tým najdôležitejším faktorom a intenzívnejší tlak zo strany zákazníkov očakávame aj v najbližších rokoch. Ceny a nastavovanie zliav však netreba podceňovať.“

Kritériom je veľkosť mraziaceho boxu


Obchodníci by si mali uvedomiť, že mrazená pizza je spolu so zmrzlinou jedným z mála výrobkov v mraziacom boxe, ktorý má dlhodobú pravidelnú televíznu podporu a tento sortiment sa neustále inovuje. Preto by bolo chybou túto podporu obchodne nevyužiť. „Sami obchodníci určite najlepšie vedia, ktoré výrobky majú podporu a servis zo strany dodávateľov, a preto sú schopní optimalizovať využitie predajnej plochy svojho mraziaceho boxu,“ myslí si Zdeněk Kvinta. V menších predajniach je teda lepšie zamerať sa na najpredávanejšie výrobky kategórie. „V prípade mrazenej pizze sú to jednoznačne dva výrobky Dr. Oetker Ristorante Prosciutto (so šunkou) a Dr. Oetker Ristorante Quattro Formaggi (štyri druhy syra).“ Upozorňuje, že lepšie je výrobky vystaviť naležato, vo vodorovnej polohe, a nie „na hranu“ ako knihy v knižnici.

Formy podpory predaja volia dodávatelia podľa sortimentnej kategórie. Iné je to pri mrazených krémoch a iné pri rybách, no v zásade najviac funguje lákavá akciová cena. Rastúci trend má aj online podpora a súťaže na sociálnych sieťach, ktoré sú vhodnou formou propagácie výrobku spojenou s „domácou ochutnávkou“ a následnou pozitívnou referenciou. Iveta Štefánová hovorí, že podpory predaja prostredníctvom akciových cien sú stále obľúbené a počas akcie predaj niekoľkonásobne narastie. Najčastejšie ich nasadzujú pri uvádzaní noviniek, pretože majú široký záber zákazníkov. Kvalitu mrazených výrobkov môže ohroziť nedodržanie logistického reťazca, no výrobcovia tento problém na slovenskom trhu neriešia: „ Samozrejme, platí, že každé prerušenie mraziaceho reťazca znižuje kvalitu výrobku, ktorý sa napokon dostane spotrebiteľom do rúk. A o to, určite, nikto nestojí,“ uzatvára Zdeněk Kvinta.

Súvisiace články:

Žiadne Súvisiace články.

Odporúčame

Komerčná prezentácia

Zaregistrujte sa teraz na Free From Specialty Food & Wine 2025 vo Viedni

Registrácia na Free From Specialty Food & Wine 2025 je teraz otvorená, ide o poprednú B2B výstavu v Európe pre zdravé, bezalergénne, vegánske, rastlinné a špecializované potraviny a nápoje. Podujatie sa uskutoční 17. a 18. júna 2025 vo Viedni v Rakúsku. Tento dvojdňový event privíta viac ako 5 000 odborníkov z oblasti potravín, vrátane maloobchodníkov, […]

Archív komerčných prezentácií

Aktuálne vydanie časopisu

Čítajte nový Tovar&Predaj!


Zaobstarajte si svoj výtlačok

DVOJTÝŽDENNÝ NEWSLETTER

 

Registrujte sa na odber newslettera

KALENDÁR AKCIÍ

15. 5. 2025, galavečer Voľba spotrebiteľov – Najlepšia novinka, Bratislava

Laboratórium automatizácie otvorené: kongres Eastlog 2025 namieša ten správny kokteil

Desať najlepších udržateľných prípadových štúdií z Česka a Slovenska bude predstavených na aprílovom Sustainability Summite

20. – 21. 5. 2025, veľtrh PLMA’s World of Private Label, Amsterdam

27. – 31. 5. 2025, Thaifex – Anuga Asia, Bangkok

Profily

Obchod očami Matúša Šutku, vedúceho regionálnych expanzných kancelárií spoločnosti Lidl Slovenská republika: Najmenší obchod máme v Terchovej

6. mája 2025

Obchod očami Renáty Peťovskej, riaditeľky sekcie obchodu a rozvoja maloobchodnej siete Coop Jednoty Slovensko: Značka Tomu ver prináša potraviny pre všetkých

7. apríla 2025
Vydáva
Skupina ATOZ Retail
ATOZ Marketing Services, spol. s r.o.
Holečkova 657/29
150 00 Praha 5 – Smíchov
tel.: +420 606 023 052
IČO: 48117706
www.atoz.cz

Predplatné
Karolína Bezunková
tel.: +420 603 823 515
e-mail: karolina.bezunkova@atoz.cz
Šéfredaktorka
Tatiana Kapitánová
tel.: +421 911 204 403
e-mail: tatiana.kapitanova@atoz.sk

Web editorka
Gabriela Bachárová
tel.: +420 739 737 258
e-mail: gabriela.bacharova@atoz.cz

Country manager Slovensko
Tatiana Koššová
tel.: +421 911 750 758
e-mail: tatiana.kossova@atoz.sk
© 2016. All Rights Reserved. Created by Vitsto.
Zásady ochrany osobních údajů
×
Authorization
  • Registration
Login
Enter with social networking
Unde omnis iste natus error sit voluptatem.
  • With Twitter
  • Connect
  • With Google +
×
Registration
  • Autorization
Register
* All fields required
Zatvoriť

Každý druhý štvrtok nové správy z retaila

Registrujte sa na odber newslettera
Tento web používa na poskytovanie služieb a analýze návštevnosti súbory cookie. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Viac o využívaní cookies na našich stránkach nájdete v časti Ochrana osobných údajov tu.
Ok