Vajcia sú poslednou komoditou živočíšnej výroby, v ktorej je Slovensko takmer sebestačné. Domáca produkcia predstavuje 92 %, napriek tomu je však podiel na pultoch obchodných reťazcov na Slovensku výrazne nižší. Producenti vajec zaznamenávajú v posledných rokoch veľký tlak zahraničných obchodných reťazcov a ochranárskych združení na zvyšovanie ponuky vajec z podstielkových chovov. Požiadavka však nemá podporu v národnej ani európskej legislatíve.
V minulom roku sa na Slovensku vyprodukovalo 205 kusov vajec na obyvateľa. Spotreba vajec na obyvateľa zároveň dosiahla úroveň 224 kusov. Napriek skutočnosti, že v produkcii vajec sme takmer sebestační, sa v roku 2018 doviezlo viac ako 173 mliónov kusov vajec, čo predstavuje až 23 % objemu domácej produkcie. Prieskum realizovaný v roku 2019 Slovenskou poľnohospodárskou a potravinárskou komorou (SPPK) zistil, že na pultoch reťazcov na Slovensku je iba 74 % slovenských vajec. Ostatné vajcia pochádzajú zo zahraničia.
Lepšie životné podmienky pre nosnice
Únia hydinárov Slovenska (ÚHS) v posledných rokoch informuje o veľkom tlaku, ktorému čelia producenti vajec. Ten prichádza zo strany obchodných reťazcov a ochranárskych združení z dôvodu požiadavky zvyšovania ponuky vajec z podstielkových chovov. Viaceré zahraničné obchodné reťazce deklarovali, že do roku 2025 nebudú vo svojich prevádzkach predávať vajcia z klietkových chovov, a to aj napriek tomu, že tieto požiadavky nemajú žiadnu podporu v národnej ani európskej legislatíve.
Európska legislatíva prijala opatrenia na zmenu chovu nosníc iba pred niekoľkými rokmi. V rámci EÚ bolo nariadené, aby boli všetky konvenčné klietkové chovy od januára 2012 nahradené chovom nosníc v obohatených klietkach. Tým EÚ zabezpečila výrazne lepšie životné podmienky pre nosnice. Na rozdiel od mnohých krajín, slovenskí chovatelia nosníc tieto podmienky splnili. Požiadavka bola jasne definovaná v postačujúcom predstihu desiatich rokov. Rovnako dlhá doba však bola potrebná aj na výmenu technológií konvenčných klietok na obohatené klietky. Hoci boli z veľkej časti financované prostriedkami EÚ, do zmeny chovu nosníc investovali slovenskí hydinári milióny eur. Nové systémy majú minimálnu životnosť na úrovni 20 rokov. Z toho dôvodu je pre všetkých chovateľov nosníc neefektívne meniť spôsob chovu pred uplynutím doby životnosti týchto technológií, pretože to výrazne predražuje produkciu vajec na Slovensku.
Na Slovensku neustále prevláda klietkový chov
ÚHS, rovnako ako aj slovenskí producenti vajec, považujú tento tlak zahraničných obchodných reťazcov za neopodstatnený. Na Slovensku ako aj v EÚ stále prevládajú klietkové chovy nosníc nad ostatnými spôsobmi chovu. Na Slovensku máme podiel klietkových chovov na úrovni 79 %, a to aj napriek tomu, že chovatelia začali už pred dvoma rokmi s rekonštrukciou klietkových chovov na voliérové, namiesto podstielkových. V niektorých krajinách však aj tento spôsob produkcie vajec postupne odmietajú.
Bez finančnej pomoci z prostriedkov EÚ, alebo štátnej pomoci na výmenu technológií, dokážu slovenskí producenti vajec zrealizovať zmenu spôsobu chovu iba v piatich percentách chovných priestorov ročne. Zmena si vyžaduje investície vo výške 47,3 miliónov eur, ktoré v súčasnej dobe a pri súčasnom vývoji cien za obdobie posledných osem rokov hydinársky sektor nemá k dispozícii.
Cena a kvalita ako jediné kritérium?
ÚHS vyjadruje k tlaku zahraničných obchodných reťazcov jasné stanovisko. Podľa nich nemá požiadavka žiadne kvalitatívne opodstatnenie. Ako dôvod uvádzajú, že kvalita a zloženie vajec nezávisí od spôsobu chovu nosníc. Podľa ÚHS preto nie je dôležité, či nosnica bola chovaná v obohatenej klietke, na podstielke, vo voliére alebo vo voľnom výbehu, pretože kvalitu a zloženie vajec ovplyvňuje iba krmivo, ktoré nosnica konzumuje. O kvalite života nosnice preto podľa ich vyjadrení vypovedajú dva základné údaje, a to počet znesených vajec a počet uhynutých nosníc. Zároveň dodávajú, že tieto ukazovatele sú v klietkových aj v alternatívnych chovoch porovnateľné.
Vajcia z klietkového chovu sú lacnejšie. V prípade porovnania balenia desiatich kusov vajec z jednotlivých spôsobov chovu, predstavuje balenie podstielkových vajec o 50 centov vyššiu sumu ako vajcia z klietkového chovu. Balenie vajec z voľného výbehu je minimálne o jedno euro drahšie a balenie vajec z ekochovu minimálne o 1,50 eur drahšie.
Aj napriek týmto argumentom však slovenskí chovatelia nosníc postupne realizujú rekonštrukcie chovu na voliérový systém chovu, ktorý je oproti klasickému podstielkovému chovu omnoho bezpečnejší z pohľadu kvality vajec, ako aj životných podmienok zvierat. ÚHS zastáva názor, že by zahraničné obchodné reťazce mali ponechať spotrebiteľovi možnosť slobodnej voľby, rovnako ako to praktizujú aj slovenské obchodné reťazce. Spotrebiteľ by tak mal nájsť na pultoch predajní všetky druhy vajec, aby si mohol kúpiť tie, ktoré si sám vyberie.