Čipsy sú medzi slanými pochutinami suverénne najobľúbenejšie. Slováci uprednostňujú solené. V kategórii sa významne odráža snaha o zdravý životný štýl a trh si pýta produkty s menším množstvom soli i tuku. Už teraz sú žiadané menšie balenia „do ruky“ a tento trend by mal v budúcnosti rásť.

Na základe údajov spoločnosti Nielsen utratili slovenskí spotrebitelia za slané pochutiny od vlaňajšieho augusta do tohtoročného júla viac ako 100 miliónov eur, pričom medziročne vzrástli ich útraty za túto kategóriu o 8 %. Barbora Ballošová, konzultantka spoločnosti, informuje, že rast bol ťahaný zvyšujúcou sa priemernou cenou za jednotku, ktorá medziročne narástla o 8,4 percenta, zatiaľ čo predané množstvo mierne pokleslo o 0,4 %.

Spomedzi slaných pochutín ľudia najviac utrácajú za čipsy. Ich obrat predstavuje 40 % obratu celej kategórie, to je takmer 41 miliónov eur. Druhým najväčším segmentom sú extrudované pochutiny, ktoré tvoria štvrtinu obratu kategórie, teda 25 miliónov eur v tržbách a treťou sú praclíky, predstavujúce 15 % tržieb. „Všetky tieto tri skupiny medziročne vykázali rastúcu tendenciu,“ pokračuje Barbora Ballošová.

Čipsy si kupuje takmer každá domácnosť

Aspoň jeden druh zo slaných pochutín si minimálne raz v sledovanom období (07/2018 – 06/2019) zakúpili takmer všetky slovenské domácnosti, no najviac domácností si z nákupu odnášalo slané mixy, v počte kupujúcich nasledujú slané čipsy za nimi. Na čipsy však domácnosti minuli najviac, uvádzajú čísla z prieskumu spotrebiteľského panelu GfK. V sledovanom období si tento typ snacku aspoň raz zakúpilo 86 % domácností a do košíka si ich počas tohto obdobia vložili 15-krát. „Slané extrudované výrobky si vybralo rovnaké percento domácností a minuli na ne asi 14 eur,“ spresňuje Lucia Pientková, konzultantka GfK. Približne štvrtina výdavkov na tento segment bola utratená za nákup v akcii a takmer 40 % výdavkov smerovalo k privátnym značkám.

Jednotkou medzi zemiakovými čipsami zostáva klasika – teda čipsy solené. „Za ne utratili slovenskí spotrebitelia takmer 17 miliónov eur, čo predstavuje 41 percent z tržieb lupienkov,“ spresňuje Barbora Ballošová. Na druhom mieste sa umiestnili paprikové lupienky a za nimi ostatné príchute. Čo sa týka veľkosti balenia, tak najlepšie sa predávali zemiakové lupienky v balení 101 – 150 gramov.

Výrobcovia reagujú na požiadavku „zdravších pochutín“

Podľa Michala Vysokého, customer marketing manažéra spoločnosti Intersnack, je kategória slaných snackov stále jednou z najrýchlejšie rastúcich kategórií a zároveň na ňu značne vplýva trend zdravého životného štýlu. „Nedávno sme uviedli na trh nový rad slaných orieškov a mixov pod značkou Nutline, pretože čím ďalej, tým viac spotrebiteľov dbá na to, aby boli fit a vyberá si produkty, ktoré nielen výborne chutia, ale zároveň sú kvalitné. Niečo v štýle pochutnám si, ale zároveň robím niečo pre seba, lebo to nie je nezdravé,“ upozorňuje na novú tendenciu Michal Vysoký.

Slovenský výrobca Slovchips prišiel na trh so zaujímavou novinkou Nature product. V segmente zemiakových lupienkov ich ponúka v príchutiach syr, dubák a soľ. „Pri tomto rade zemiakových lupienkov nie sú použité v ochucovadlách prídavné a konzervačné látky,“ vysvetľuje prednosti produktu obchodný riaditeľ spoločnosti Pavol Benko a dodáva, že v súčasnosti pripravujú rozšírenie tohto radu o ďalšiu príchuť.

Značka Lay´s prišla taktiež s významnou produktovou inováciou, keď vo svojich čipsoch zmenila doteraz používaný palmový olej a nahradila ho slnečnicovým a repkovým olejom. Vďaka tomu napríklad pri klasických solených čipsoch docielili štvornásobné zníženie množstva nasýtených mastných kyselín. „Ďalším, u zákazníkov obľúbeným trendom, sú vrúbky, aj preto uvedie Lay´s čoskoro rad nových čipsov Lay‘s Wavy,“ hovorí Petra Hrabčíková, brand manažérka značky pre Slovensko. „Ide o vrúbkované čipsy s príchuťou šťavnatej paradajky a jarnej cibuľky.“Kategórii extrudovaných pochutín kraľujú arašidové pochutiny s  tretinovým podielom na celkovom obrate. Barbora Ballošová uvádza, že tesne za nimi nasleduje solená príchuť a tretiu priečku obsadili syrové extrudované pochutiny. Na rozdiel od zemiakových lupienkov, tento segment vedie predaj menších balení 51 – 75 gramov. Aj tu sa výrobcovia snažia ponúkať „vylepšené“ výrobky v duchu aktuálneho trendu.

O 30 % menej tuku než klasické vyprážané lupienky obsahujú krekrové lupienky TUC Bakefuls . Z tohto produktu sú na výber  tri príchute: solené, sladké chilli a krémový syr s cibuľkou. „Ponúkame aj celý rad TUC pečené,“ hovorí manažérka korporátnych vzťahov pre Česko, Slovensko a Maďarsko spoločnosti Mondelez Europe Services Gabriela Bechynská a pokračuje, že spotrebitelia zároveň požadujú, aby boli v produktoch skutočné ingrediencie. V TUC Bakeful sú úplne vynechané umelé arómy a je tam sušený syr či cibuľa.

Tradičný trh sa drží overených produktov

Na Slovensku sú najdôležitejšími predajnými kanálmi hypermarkety a supermarkety, kde sa realizuje až 54 % tržieb celej kategórie, vyplýva to z údajov spoločnosti Nielsen. Čipsy sú pritom bežne a dlhodobo vyhľadávané širokou skupinou koncových spotrebiteľov. Distribučné kanály a ich význam preto zostáva rovnaký. „ Pri slaných pochutinách, vrátane čipsov, je dôležité, aby si ich zákazníci mohli kúpiť nielen v predajniach obchodných reťazcov, ale rovnako aj v menších, lokálnych obchodoch,“ myslí si Petra Hrabčíková.

„Náš rad Nature zatiaľ zaradilo len niekoľko reťazcov, kde sa predávajú z regála určeného na predaj slovenských výrobkov,“ približuje Pavol Benko, „pritom na tradičnom trhu sa im darí lepšie. Tu sa presadzujeme aj vďaka tomu, že obchodníci sa snažia mať na svojich pultoch kvalitný slovenský produkt. Máme veľmi dobrých obchodných partnerov, ktorý dokážu rozdistribuovať tovar aj do menších predajní v mestách a na dedinách.“

Skúsenosti Gabriely Bechynskej hovoria, že spotrebitelia preferujú menšie balenia, okolo 100 gramov a väčšinou si kúpia len jedno. Menšie predajne sa väčšinou sústreďujú na najpredávanejšie produkty a klasické  príchute. V  porovnaní s veľkými obchodmi oveľa menej experimentujú s ponukou a držia sa práve produktov, ktoré dlhodobo vykazujú najväčšie predaje.

Predaje podporujú aj kampane a ochutnávky

Kampane oslovujú zákazníkov nápadmi a hravosťou. Okrem toho aj zábavou a atraktívnou formou. „Zatiaľ posledná kampaň bežala počas leta, kedy sa značka čipsov Lay’s opätovne spojila s hudbou. Hlavný slogan kampane „Hudba chutí lepšie s Lay’s“ podporovala v prvom rade limitovaná edícia hudobných obalov, ktoré jednotlivé príchute čipsov spojili s rôznymi hudobných žánrami,“ vysvetľuje Petra Hrabčíková. Pri tejto príležitosti spolupracovali so známymi slovenskými hudobníkmi.

Pri predaji slaných snackov však zohrávajú významnú úlohu už štandardne ochutnávky, prípadne upozorňovanie spotrebiteľov na novinky. „ K zvýšeniu predajov prispievajú aj letákové akcie,“ myslí si Gabriela Bechynská. V rámci uvedenia TUC Bakefuls na trh využili aj pomerne netradičnú formu predstavenia verejnosti, keď produkty rozdávali v kempoch pri splavoch riek, ale tiež ich ponúkali na ochutnanie aj z vlastnej lode, ktorá s vodákmi jazdila. Teraz pred Vianocami pripravujú špeciálnu kampaň s cieľom ukázať, ako možno s využitím produktov pripraviť slané slávnostné pohostenie.

„Vianoce sú pre slanú kategóriu veľmi významným obdobím, pretože vtedy dopyt po slaných čipsoch výrazne rastie aj vďaka nákupom tých, ktorí v priebehu roka bežne slané snacky prehliadajú,“ upozorňuje Petra Hrabčíková. Na samotný záver roka sa preto výrobcovia pravidelne pripravujú v dostatočnom predstihu. So Silvestrom a s rodinnými oslavami je tiež spojený nárast záujmu o väčšie balenia. Preto sa vianočnému obdobiu významne venujú aj prostredníctvom marketingovej podpory a vianočných kampaní.