logo

Tovar&Predaj sleduje aktuálne dianie v retaile. Okrem spravodajského webu zahŕňa tlačený mesačník, elektronický newsletter i stránky na sociálnych sieťach.

  • Správy
    • Moderný trh
    • Tradičný trh
    • E-commerce
    • Čerpacie stanice
    • Nákupné centrá
    • Dodávatelia
    • Spotrebitelia
    • Personálie
    • Zo zahraničia
  • Udalosti
  • Profily
    • Rozhovory
    • Nákupca
    • Mladí v retaile
    • Predajne
    • Žena v retaile
  • Multimédiá
    • Fotogalérie
    • Videá
  • Publicistika
    • CatScan
    • Dáta
    • Téma
  • Blog
    • Jakub Berčík
    • Katarína Droppová
  • TAPjobs
    • Voľné pozície
    • Naša ponuka
  • Časopis
    • Aktuálne vydanie
    • O časopise
    • Výskum medzi čitateľmi
    • Distribúcia
    • Predplatné
    • Inzercia
    • Publikačný kalendár
  • TapNews
    • Newsletter
    • Registrácia k odberu newsletteru TaPnews
  • Špeciály
  • TOP 30
  • O nás
    • Profil
    • Kontakty
    • Ako sa spojiť
    • Odkazy
  • Služobný telefón či možnosť pracovať z domu sú dnes už bežné benefity, ktoré ponúkajú mnohí...
  • Packeta spustila službu, vďaka ktorej budú zákazníci vedieť presný čas doručenia zásielky....
  • Stretli ste sa niekedy v sklade alebo obchode s modrou prepravnou alebo displejovou paletou? Ak...
  • Spolupracovať v dnešnej dobe s influencermi vníma väčšina značiek ako „must have“. Sú...

Tovar&Predaj 11–12/2017: Korenie oživí aj sezónny sortiment

7. decembra 2017
Publicistika 0
2359
Tovar&Predaj 11–12/2017: Korenie oživí aj sezónny sortiment

Jedlám dodávajú tú správnu a jedinečnú chuť, a preto patria k obľúbeným produktom. Dokladuje to skutočnosť, že za ostatných 12 mesiacov nakúpila každá domácnosť niektorý zo širokej ponuky výrobkov v tejto kategórii. Napríklad sušené bylinky, jednodruhové korenie, zmesi byliniek, zmesi korenia, soľ, rôzne druhy ochucovadiel, marinády a instantné dresingy.

Spotrebitelia nakupujú korenie a dochucovadlá na našom trhu asi každé dva týždne a priemerná suma, ktorú za ne ročne zaplatia, je viac ako 28 eur. Podľa prieskumu spoločnosti GfK pri bližšom pohľade na kategóriu tvorí najväčší, takmer dvojpätinový podiel z hľadiska výdavkov jednodruhové korenie, ktoré si vyberá viac ako 9 z 10 domácností. „Počas roka niektorý zo širokej ponuky produktov jednodruhového korenia nakúpi slovenská domácnosť približne dvanásť až trinásťkrát, pričom celkovo za tieto produkty zaplatí 11,50 eur,“ objasňuje Richard Outrata, konzultant spoločnosti GfK. Najobľúbenejšie jednodruhové korenie je čierne korenie, ktoré preferuje viac ako 7 z 10 slovenských domácností. Spolu s paprikou a rascou tvoria tri pätiny výdavkov na jednodruhové korenie. „Soľ s druhým najvyšším počtom kupujúcich nakupujú Slováci približne štyri až päťkrát za rok, pričom celkové výdavky na kupujúcu domácnosť predstavujú približne dve eurá. Spotrebitelia si obľúbili aj morskú soľ, ktorú nakupujú asi tri z desiatich domácností.“

O tom, že sa koreninám darí, svedčí aj ich spotreba, ktorá v medziročnom porovnaní mierne narástla: v objeme o 1,1 % a z pohľadu tržieb ide o nárast o 6,2 %. Tieto hodnoty vyplývajú z auditu trhu agentúry Nielsen, ktorá sleduje predaje v maloobchodných predajniach s potravinami a zmiešaným tovarom na Slovensku. „V prípade absolútnych čísel Slováci spotrebovali okolo 1,8 tisíca ton a utratili okolo 31,5 mil. eur,“ informuje konzultantka agentúry Júlia Klukanová. Cena za balenie sa zvýšila a v súčasnosti je na úrovni 17,00 eur/kg. Koreniny rastú vo všetkých typoch predajných kanálov, okrem organizovaných predajní do 400 m. Rast spôsobilo najmä samotné korenie (biele, čierne, farebné) a škorica v hodnotovom podiele.

Záleží aj na balení

Naďalej sa potvrdzuje trend, že zákazníci preferujú koreniny balené vo vrecúšku a tie tvoria v hodnotovom podiele takmer 93 %. Podľa Júlie Klukanovej je v prípade formy produktu na stabilnom mieste prášok, ale mierny nárast vidieť aj pri semienkach, a to o 0,4 percentuálne body. Nielsen uvádza týchto najväčších výrobcov v kategórií korenín a korenia v abecednom poradí: Kotányi, Maspoma, Thymos, Unilever a Vitana.

Niekedy aj slovenskí spotrebitelia radi experimentujú, a teda aj v tejto kategórii pribúdajú novinky. „Z dostupných dát sledujeme pokles v objeme privátnych značiek a nárast predaja značkových výrobkov. Všímame si, že spotrebiteľ sa viac zameriava na kvalitu, čo sa však odráža aj vo vyššej cene,“ opisuje situáciu na trhu Andrea Kollárová, trade marketing executive spoločnosti Johann Kotányi. „Ako prví sme na trh uviedli exkluzívnu limitovanú edíciu Erwin Kotányi Selection, ktorá obsahuje šesť špeciálnych koreninových zmesí v sklíčku.“ Podľa nej sa vlajkovou loďou spomedzi tohtoročných inovácií stala Kotányi maďarská paprika zo Szegedu. Jej prednosťou je ručný zber, ovocná chuť, intenzívna vôňa a nezameniteľná farba. „Rozdiel okamžite spozná každý, kto ju vyskúša,“ hovorí o horúcej novinke Andrea Kollárová.

Nové príchute oživia sortiment

Firma F.W. Tandoori prichádza s dvomi novými exotickými príchuťami vietnamskej chilli omáčky. Jedna omáčka obsahuje 10 % tamarindu a druhá 10 % zázvoru. „Okrem vietnamskej omáčky s cesnakom budeme mať teraz už tri druhy tejto omáčky,“ predstavuje nový produkt Adriana Matýsková, obchodná zástupkyňa spoločnosti F.W. Tandoori. Upozorňuje na nový trend v kategórii korenín a dochucovadiel, ktorým je jednoznačne nakupovanie na internete a udáva, že sa výrazne zvyšuje podiel obratu v tomto segmente. Zvýšený záujem zaznamenali aj o sladkú chilli omáčku značky, a teda rozširujú jej pokrytie aj do malých predajní v obciach. „Predtým ste takú omáčku zohnali iba v hypermarketoch, ale dnes ju nájdete aj v zapadnutej dedinke alebo si ju môžete objednať cez niektorý potravinový e-shop,“ dodáva Adriana Matýsková.

Z pohľadu nákupných kanálov sú pre koreniny a dochucovadlá najdôležitejšie supermarkety, hypermarkety a malé samoobsluhy, ktoré spolu pokrývajú viac ako 80 % výdavkov na túto kategóriu, vyplýva z údajov spoločnosti GfK. „Čo sa týka frekvencie, po tieto produkty zákazníci najčastejšie chodia do malých samoobslúh a supermarketov. Viac ako sedem z desiatich domácností ich však nakupuje v hypermarketoch, čo je najviac spomedzi ostatných nákupných kanálov,“ pokračuje Richard Outrata.Viac ako 80 % výdavkov vynaložili domácnosti na nákupy za štandardnú cenu, najvyšší podiel akcií majú marinády, kde tvoria zľavnené nákupy 45 % podiel z hľadiska výdavkov.

Obchody tradičného trhu sú v mnohých prípadoch k spotrebiteľovi najbližšie. Výrobcovia si uvedomujú, že ponúkajú limitovanú ponuku produktov s koreninami práve kvôli ich veľkosti a stále veľmi klasickému prezentovaniu najmä základného sortimentu. Andrea Kollárová by im preto odporúčala zamerať sa aj na kvalitné prémiové produkty, nasledujúce aktuálne svetové trendy, ktoré spotrebiteľ vyhľadáva, ale nájde ich iba v hypermarketocha supermarketoch. „Niektorí obchodníci idú dobrým príkladom i napriek limitovaného priestoru v malých predajniach tradičného trhu sa snažia zatraktívniť kategóriu korenín pre svojich zákazníkov doplnením sortimentu na základe sezónnosti v období Veľkej noci, Vianoc či grilovacej sezóny,“ dodáva.

Predaj podporia aj sociálne siete

Podľa skúseností výrobcov i obchodníkov sa ukazuje, že v tejto kategórii najviac priťahujú pozornosť zákazníkov akciové letáky. Rastie však aj význam využitia in-store médií, druhotných vystavení a samplingu (rozdávanie vzoriek) hlavne pre zviditeľnenie inovácií. Andrea Kollárová tvrdí, že v spoločnosti Johann Kotányi idú s dobou a na inšpiráciu a informovanie spotrebiteľov využívajú aj on-line médiá: Facebook a webovú stránku, kde zdieľajú informácie o novinkách či pripravujú súťaže pre fanúšikov. Sú tam dostupné aj recepty vytvorené Kotányi šéfkuchármi.„Ja by som určite odporúčala tradičným obchodníkom robiť ochutnávky,“ radí Adriana Matýsková. Za väčšiu popularitu thajskej kuchyne môže aj cestovanie a dostupnosť thajského jedla v miestnych reštauráciách. „Stále viac ľudí sa vyberie na cesty po Áziia potom vyhľadávajú thajské produkty aj doma.“

Kategória korenín a dochucovadiel by mala v blízkej budúcnosti ešte rásť, a to vďaka rozširujúcemu sa trendu zdravého životného štýlu. „Koreniny a bylinky jedlo nielenže výborne prevoňajú a ochutia, ale mnohé z nich majú preukázateľné pozitívne zdravotné účinky na ľudský organizmus, napríklad kurkuma, kardamóm, škorica, oregano a mnohé ďalšie,“ uzatvára Andrea Kollárová.

 

Názor odborníka:

„V regáloch špecializovaných obchodov pribudol nový sortiment.“

V distribučných kanáloch v rámci kategórie korenín nedošlo k výrazným zmenám, avšak drogistické reťazce a iné špecializované obchody v rámci svojich existujúcich priestorov venovaných zdravej výžive zaradili do sortimentu aj koreniny a bylinky. Z dôvodu ich preukázateľných pozitívnych zdravotných účinkov na ľudský organizmus.

Andrea Kollárová, trade marketing executive spoločnosti, Johann Kotányi

 

Typy korenín, podiel v hodnote na maloobchodnom trhu so zmiešaným tovarom (s výnimkou Metra):

Mix byliniek a korenín  29 %

Korenie (čierne, biele, farebné)  15,8 %

Sladká paprika  10,9 %

Rasca  7,1 %

Škorica  3,9 %

Ostatné  33,3 %

 Zdroj: Nielsen, 2017

 

Kristína Raševová, kristina.rasevova@atoz.sk

Článok vyšiel v časopise Tovar&Predaj 11–12/2017.

Súvisiace články:

Žiadne Súvisiace články.

Odporúčame

TAPjobs

TAPjobs

pripravujeme

Archív pracovných pozícií

Komerčná prezentácia

CHEP

Paletový pooling CHEP: Efektívny systém s jasnými pravidlami

Stretli ste sa niekedy v sklade alebo obchode s modrou prepravnou alebo displejovou paletou? Ak áno, narazili ste na prepravnú platformu, ktorá patrí do paletového fondu spoločnosti CHEP. Paletový pooling je systém zdieľania a opätovného používania prepravných alebo displejových paliet, ktorý predstavuje efektívne a udržateľné riešenie pre firmy, ktoré sa rozhodli zadať správu svojich paletových […]
Káva Nestlé

Káva ako pomocník pre zvýšenie tržieb

Viete, že káva vám môže pomôcť navýšiť zisk a prilákať nových zákazníkov? Káva nie je len výborný pomocník pri nadväzovaní komunikácie, ale aj druhá najobchodovateľnejšia komodita, ktorej obľuba každoročne rastie. Boli doby, kedy ste na kávu narazili iba v kaviarňach, hoteloch a reštauráciách. Dnes už na ňu narazíte prakticky všade. Je to predovšetkým pochutina, a […]

Archív komerčných prezentácií

Aktuálne vydanie časopisu

Čítajte nový Tovar&Predaj!


Zaobstarajte si svoj výtlačok

DVOJTÝŽDENNÝ NEWSLETTER TAPNEWS

 

Registrujte sa na odber newslettera

KALENDÁR AKCIÍ

26. – 29. 7. 2022, Veľtrhy Biofach a Vivaness, Norimberg

8. 9. 2022, Komunitná e-commerce konferencia ShopCamp, Praha

8. 9. 2022, Kongres Čerpačka, Praha

Profily

Fajne potraviny

Dávid Jakub, majiteľ Fajne potraviny: Nechceme najnižšiu, ale férovú cenu

8. júna 2022
Wolt Market

Jana Trnovská, riaditeľka Wolt Market pre Česko a Slovensko: Záujem o online potraviny predbehol naše odhady

11. mája 2022
Vydáva
Skupina ATOZ Retail
ATOZ Marketing Services, spol. s r.o.
Holečkova 657/29
150 00 Praha 5 – Smíchov
tel.: +420 606 023 052
IČO: 48117706
www.atoz.cz

Predplatné
Karolína Bezunková
tel.: +420 603 823 515
e-mail: karolina.bezunkova@atoz.cz
Šéfredaktorka
Tatiana Kapitánová
tel.: +421 911 204 403
e-mail: tatiana.kapitanova@atoz.sk

Web editorka
Izabela Bobulová
tel.: +421 904 589 741
e-mail: izabela.bobulova@atoz.sk

Country manager Slovensko
Tatiana Koššová
tel.: +421 911 750 758
e-mail: tatiana.kossova@atoz.sk
© 2016. All Rights Reserved. Created by Vitsto.
Zásady ochrany osobních údajů
×
Authorization
  • Registration
Login
Enter with social networking
Unde omnis iste natus error sit voluptatem.
  • With Twitter
  • Connect
  • With Google +
×
Registration
  • Autorization
Register
* All fields required
Zatvoriť

Každý druhý štvrtok nové správy z retaila

Registrujte sa na odber newslettera