Ročne sa na Slovensku spotrebuje 14,7 milióna litrov zmrzliny, na jedného Slováka tak pripadá priemerne 2,7 litra tejto obľúbenej mrazenej pochúťky. Rastie pritom záujem o jednoporciové balenia na úkor rodinných.
Najsilnejšie sezónne obdobie – jún, júl a august – generuje podľa výskumnej agentúry Nielsen takmer 60 % z celoročnej spotreby tejto kategórie. Za posledné sledované obdobie (máj 2016 až apríl 2017) dosiahla zmrzlina na slovenskom maloobchodnom trhu (obchody s potravinami a zmiešaným tovarom, bez Metra) ročný obrat viac ako 51,5 milióna eur bez výraznej medziročnej zmeny, avšak objemovo stratila necelé dve percentá.
Liter zmrzliny sa predával v maloobchode za približne 3,50 eur, čo je o 1,6 % viac ako v tom istom období rok predtým. K tomuto miernemu zvýšeniu priemernej ceny prispela zmena trendu – poklesol obrat lacnejších rodinných balení a darí sa viac jednoporciovým zmrzlinám, ktoré majú vyššiu cenu za liter.
Rastie záujem o jednoporciové balenia
Aké balenia sú najviac preferované v maloobchodných predajniach? Slováci konzumujú z roka na rok viac jednoporciových zmrzlín, ktorých objem aj tržby medziročne narástli o tri percentá a ich dôležitosť sa za tri roky zvýšila na úkor rodinných balení. Vzhľadom na vyššiu cenu za liter tvoria jednoporciové zmrzliny dve tretiny z tržieb kategórie v maloobchodných predajniach, ale na celkovom objeme sa podieľajú len približne jednou polovicou.
Rodinné balenia tvoria 29 % tržieb, kým pred tromi rokmi to bolo takmer tretina a podiel stráca aj menší segment zmrzlinových dezertov (torty a rolády), ktorý dosahuje necelých šesť percent. Najväčšiu časť tržieb jednoporciových balení tvoria nanuky (66 %), kornúty (12 %) a tretiu priečku si udržiavajú s dvojciferným podielom 10 % „sendvičové“ balenia.
Najobľúbenejšie príchute jednoporciových balení (podiel z tržieb jednoporciových zmrzlín):
Vanilková – 22 %
Jahodová – 9 %
Čokoládová – 7 %
Vanilkovo-jahodová – 5 %
Mandľová – 4 %
Najobľúbenejšie príchute rodinných balení (podiel z tržieb rodinných zmrzlín):
Vanilková – 9 %
Čokoládová – 7 %
Tiramisu – 3 %
Smotanová – 3 %
Oriešková – 3 %